七彩生活：人氣料理在家做

　　國(guó)外料理是一種迥然不同于中華飲食文化的舶來品。許多人聽過、也吃過，但不知是否會(huì)將這種復(fù)雜而講究的美食搬回家。人氣料理最講究的就是環(huán)境、氣氛、禮節(jié)、外形。豪華高級(jí)的餐廳，通常會(huì)有樂隊(duì)，演奏一些柔和的樂曲。在家同樣可以創(chuàng)造這樣浪漫的場(chǎng)景，這里最講究的是樂聲的“可聞度”，即聲音要達(dá)到“似聽到又聽不到的程度”，這樣的聲音最能制造出浪漫、和諧的氣氛。吃料理還要注重用餐環(huán)境。除了一定要有音樂相伴外，桌面同樣要整潔干凈，所有餐具一定要潔凈，選擇的餐桌布更要合適。如遇晚餐，燈光要暗淡，桌上要有三支點(diǎn)燃的紅色蠟燭，營(yíng)造出一種浪漫、迷人、淡雅的用餐環(huán)境。禮節(jié)指的就是“吃相”和“吃態(tài)”。既然是吃西餐就應(yīng)遵循西方的習(xí)俗，勿有唐突之舉，特別是在手拿刀叉時(shí)，若手舞足蹈，就會(huì)“失態(tài)”。一位美食家曾這樣說：“日本人用眼睛吃飯，料理的形式很美；西餐是用鼻子吃的，所以西方人鼻子很大；只有中國(guó)人才懂得用舌頭吃飯。”中餐是以“味”為核心，西餐則以營(yíng)養(yǎng)為核心，各式料理都有其過人之處，仔細(xì)品嘗過后，都會(huì)令每一位食客為之動(dòng)容。

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