我的法蘭西歲月

定　價(jià)：￥26.80

作　者：	（美）茱莉亞·查爾德（Julia Child）著
出版社：	重慶出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	外國隨筆

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ISBN：	9787229029180	出版時(shí)間：	2010-11-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	301	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　一口香煎鰨魚的絕美滋味，改變了她的人生……她如何一步步成為絕代神廚茱莉亞？浪漫的法蘭西給了她怎樣的靈感和啟示？先生保羅如何在她身畔相知相攜，譜寫半個(gè)世紀(jì)的完美愛情？在這本茱莉亞獻(xiàn)給法蘭西的動(dòng)人情書中，你可以得到全部答案。她用快活的筆觸描摹出四十年代末的巴黎風(fēng)貌、誘人的佳肴美饌，還有形形色色的可愛法國人。但人生并不總是玫瑰色的。在茱莉亞坦誠的自傳中，我們得以窺見光環(huán)背后的諸多秘辛：藍(lán)帶學(xué)校的首次畢業(yè)考竟然沒有通過，一炮而紅的成名巨作經(jīng)歷了幾番坎坷才終獲出版，與“法國姊妹”西姆卡的合作亦非順暢無間，而外交生涯帶來新鮮好奇，也帶來了漂泊不定的無奈。茱莉亞的一生精彩紛呈。但比美食美景更為吸引人的，是她那鮮活生動(dòng)的個(gè)性。她的認(rèn)真和堅(jiān)定讓人無法不心生崇敬，而那爽朗熱誠的天性一似多年老友般親切可人。茱莉亞可謂是近五十年來最可愛的美國人之一，而本書極其精彩地描摹出了她的動(dòng)人神韻。

作者簡(jiǎn)介

　　茱莉亞·查爾德　1912年出生在美國加州的帕薩迪納。她畢業(yè)于史密斯女子學(xué)院，二戰(zhàn)期間在美國戰(zhàn)略服務(wù)處任職，并遇到了后來的先生保羅·查爾德。1948年，她隨夫君移居法國，為法國精致的美食徹底折服，因此進(jìn)入著名的藍(lán)帶烹飪學(xué)校學(xué)習(xí)廚藝。名廚就此誕生。37歲才開始學(xué)習(xí)烹飪的茱莉亞踏入了法國美食這個(gè)精妙的天地，也踏入了她精彩紛呈的下半生。1961年，劃時(shí)代的《掌握法國菜的烹飪藝術(shù)》在美國出版，頓時(shí)在全美掀起法式料理的熱潮。這本厚達(dá)734頁的洋洋巨著，以前所未見的、詳盡而精確的寫作風(fēng)格迅速征服了讀者，至今仍在不斷再版。1963年，茱莉亞開始主持名為“法國大廚”的電視烹飪節(jié)目，熱情歡快的爽朗天性和獨(dú)一無二的顫抖嗓音讓她成為家喻戶曉的名廚。1966年，她的頭像登上《時(shí)代》雜志的封面。四十年間，茱莉亞主持了數(shù)十檔公共電視節(jié)目，撰寫了大量烹飪著作。由于成就非凡，她在坎布里奇家里的整間廚房被美國史密森尼博物館收藏。2004年，茱莉亞在九十二歲生日的兩天前于加州過世。亞歷克斯·普魯多姆　亞歷克斯·普魯多姆是茱莉亞的先生保羅的侄孫，他是位自由作家，作品常見諸《紐約時(shí)報(bào)》、《紐約客》、《名利場(chǎng)》、《時(shí)代》和《人物》等報(bào)章雜志。他出版過《細(xì)胞游戲》一書，并與邁克爾·切爾卡斯基合著有《預(yù)警》。他與家人現(xiàn)居紐約布魯克林。

圖書目錄

“美味推薦”
自序
前言
第1部
第一章美麗的法蘭西
清晨5點(diǎn)45分，美洲號(hào)郵輪上，保羅和我從溫暖的鋪位上醒來。前一夜我倆睡得都不踏實(shí)，部分是由于天氣，部分是由于難抑的激動(dòng)心情。我們?nèi)嗳嘌劬?，朝艙壁上的小舷窗往外望去…?br />第2章藍(lán)帶烹飪學(xué)校
1949年10月4日，星期二，上午9點(diǎn)，我走進(jìn)了藍(lán)帶烹飪學(xué)校的大門。由于感冒，我正雙膝酸軟，還不停流鼻涕……
第3章三個(gè)純真的食客
1951年4月的一個(gè)星期五，我邀請(qǐng)8位圓鐲美食俱樂部的成員來大學(xué)路家里吃午餐。這個(gè)俱樂部的成員全是女性，成立時(shí)間可以追溯到1929年……
第4章馬賽魚湯
我們滿懷期望，帶著開放的心態(tài)和味蕾，準(zhǔn)備品嘗全新的滋味。1953年3月2日，下午5點(diǎn)剛過，滿載著沉重行李的“黑郁金香”車子停在了小旅館門前……
第2部
第5章美國廚房里的法國菜
1954年10月初，天空灰暗，空氣寒冷。我們抵達(dá)了德國邊境。一想到要在這個(gè)怪物般的國家生活，我就難過?？晌覀冞€是過了境，我顫抖得像片葉子……
第6章掌握法國菜的烹調(diào)藝術(shù)
1948年5月，一位年方24歲的女人踏上了為期3周的歐洲之旅，她名叫朱迪絲•貝利。她和一位從貝寧頓來的朋友坐上輪船統(tǒng)艙……
第7章續(xù)集誕生
我們的烹飪課程傳授的是布爾喬亞美食的基本技法，而《掌握法國菜的烹調(diào)藝術(shù)》是它的自然延伸，是對(duì)法式料理的廣泛介紹……
第8章《法國大廚》在法國
1970年，我們著手拍攝迄今為止最為野心勃勃的《法國大廚》系列。手里握著比以往任何時(shí)候都多的預(yù)算……
第9章茱莉亞•查爾德的廚中秘籍
1971年6月，《真相》雜志派了一組記者和攝影師來到小窩采訪我。我還記著上兩回《時(shí)尚》和《麥考爾》的采訪惹得西姆卡不開心……
尾聲