食用菌栽培（二版）

定　價(jià)：￥28.50

作　者：	常明昌主編
出版社：	農(nóng)業(yè)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	園藝

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ISBN：	9787109138759	出版時(shí)間：	2002-05-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	282	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《高職高專教材：食用菌栽培（第2版）》共23章，重點(diǎn)介紹了平菇、香菇、蘑菇、黑木耳、金針菇、雞腿菇、草菇、滑菇、銀耳、猴頭、靈芝、竹蓀、白靈菇、杏鮑菇、茶薪菇、姬松茸和蛹蟲(chóng)草的發(fā)展?fàn)顩r、生物學(xué)特性、常見(jiàn)栽培品種以及最實(shí)用和最新的栽培技術(shù)；闡述了食用菌的形態(tài)與分類、生理生態(tài)、消毒滅菌、菌種生產(chǎn)及病蟲(chóng)害防治等方面的基礎(chǔ)理論；較為系統(tǒng)地介紹了食用菌工廠化栽培。各章后附有復(fù)習(xí)思考題，并安排了食用菌實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)，重點(diǎn)加強(qiáng)了可操作性和實(shí)用性。本教材是編者們多年從事食用菌教學(xué)、科研和生產(chǎn)實(shí)踐的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，圖文并茂，文字簡(jiǎn)練，通俗易懂，使讀者一目了然；其內(nèi)容充實(shí)，適用面廣，南北方皆宜。本教材不僅是全國(guó)農(nóng)業(yè)高職高專院校農(nóng)藝、園藝、食品、資源與環(huán)境、林學(xué)、種植、微生物、生物學(xué)專業(yè)的教材，而且對(duì)農(nóng)林大中專院校的師生、科研院所的技術(shù)人員、食用菌生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者及愛(ài)好者有著重要的參考價(jià)值。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《食用菌栽培（二版）》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

第二版前言
第一版前言
緒論
第一節(jié) 食用菌概述
第二節(jié) 發(fā)展食用菌生產(chǎn)的意義
一、為人類提供理想的健康食品
二、充分利用自然資源變廢為寶
三、活躍山區(qū)經(jīng)濟(jì)
第三節(jié) 我國(guó)的食用菌業(yè)
一、我國(guó)食用菌業(yè)的概況
二、我國(guó)食用菌業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)
復(fù)習(xí)思考題
第一章食用菌的形態(tài)與分類
第一節(jié) 食用菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)
一、菌絲體的形態(tài)
二、菌絲的組織體
三、子實(shí)體的形態(tài)
第二節(jié) 食用菌的分類
一、食用菌在生物中的分類地位
二、食用菌的種類
復(fù)習(xí)思考題
第二章食用菌的生理生態(tài)
第一節(jié) 食用菌的營(yíng)養(yǎng)
一、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
二、營(yíng)養(yǎng)類型
第二節(jié) 食用菌的理化環(huán)境
一、溫度
二、水分和濕度
三、酸堿度
四、氧氣與二氧化碳
五、光照
第三節(jié) 食用菌的生物環(huán)境
一、食用菌與微生物
二、食用菌與動(dòng)物
三、食用菌與植物
復(fù)習(xí)思考題
第三章食用菌的消毒與滅菌
第一節(jié) 物理消毒滅菌
一、熱力滅菌
二、紫外線殺菌
三、過(guò)濾除菌
第二節(jié) 化學(xué)消毒滅菌
一、常用的化學(xué)消毒劑
二、化學(xué)消毒劑的使用方法
第三節(jié) 生物消毒
第四節(jié) 消毒滅菌的實(shí)例及效果檢驗(yàn)
一、消毒滅菌的實(shí)例
二、消毒滅菌的效果檢驗(yàn)
復(fù)習(xí)思考題
第四章食用菌菌種生產(chǎn)
第一節(jié) 食用菌菌種概述
一、菌種的概念
二、菌種的類型
第二節(jié) 食用菌制種的條件
一、制種程序
二、制種的設(shè)備和條件
第三節(jié) 食用菌菌種的培養(yǎng)基
一、培養(yǎng)基
二、母種常用的培養(yǎng)基
三、原種和栽培種常用的培養(yǎng)基
第四節(jié) 食用菌菌種分離
一、接種箱和超凈工作臺(tái)的使用
二、無(wú)菌操作及轉(zhuǎn)管
三、菌種的分離
第五節(jié) 食用菌菌種制作
一、培養(yǎng)基的選擇與制備
二、接種
第六節(jié) 食用菌菌種的培養(yǎng)
第七節(jié) 食用菌菌種質(zhì)量的鑒定
一、母種質(zhì)量的鑒定
二、原種和栽培種質(zhì)量的鑒定
第八節(jié) 食用菌菌種保藏
一、斜面低溫保藏
二、液體石蠟保藏
三、濾紙保藏
四、自然基質(zhì)保藏
復(fù)習(xí)思考題
第五章平菇栽培
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 生物學(xué)特性
一、形態(tài)特征與生態(tài)習(xí)性
二、生活條件
第三節(jié) 常見(jiàn)的栽培品種
第四節(jié) 栽培技術(shù)
一、熟料袋栽
二、生料栽培
三、發(fā)酵料袋栽
復(fù)習(xí)思考題
第六章香菇栽培
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 生物學(xué)特性
一、形態(tài)特征與生態(tài)習(xí)性
二、生活條件
第三節(jié) 常見(jiàn)的栽培品種
第四節(jié) 栽培技術(shù)
一、代料栽培
二、露地畦床栽培
三、段木栽培
四、其他栽培方法
復(fù)習(xí)思考題
第七章蘑菇栽培
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 生物學(xué)特性
一、形態(tài)特征與生態(tài)習(xí)性
二、生活條件
第三節(jié) 常見(jiàn)的栽培品種
一、貼生型菌株
二、氣生型菌株
三、半氣生型菌株
第四節(jié) 栽培技術(shù)
一、栽培季節(jié)及菌種的準(zhǔn)備
二、菇房與菇床的設(shè)置
三、培養(yǎng)料的配制
四、播種
五、管理
復(fù)習(xí)思考題
第八章黑木耳栽培
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 生物學(xué)特性
一、形態(tài)特征與生態(tài)習(xí)性
二、生活條件
第三節(jié) 常見(jiàn)的栽培品種
第四節(jié) 栽培技術(shù)
復(fù)習(xí)思考題
第九章金針菇栽培
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 生物學(xué)特性
一、形態(tài)特征與生態(tài)習(xí)性
……
第十章雞腿菇栽培
第十一章草菇栽培
第十二章滑菇栽培
第十三章銀耳栽培
第十四章猴頭栽培
第十五章靈芝栽培
第十六章竹蓀栽培
第十七章白靈菇栽培
第十八章杏鮑菇栽培
第十九章茶藱菇栽培
第二十章姬松茸栽培
第二十一章蛹蟲(chóng)草栽培
第二十二章食用菌工廠化栽培
第二十三章信用菌的病蟲(chóng)害及其防治
實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)
主要參考文獻(xiàn)