最新流行醬汁排行榜

定　價：￥75.00

作　者：	郝冬霞主編
出版社：	吉林科學技術出版社
叢編項：
標　簽：	烹飪理論/廚師手冊

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ISBN：	9787538445145	出版時間：	2009-12-01	包裝：	平裝
開本：	32開	頁數(shù)：	169	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　《最新流行醬汁排行榜》向廚師朋友推薦了最受歡迎的40款涼菜醬汁、66款熱菜醬汁、19款燒烤醬汁、8款西式醬汁等155款。除了介紹這些各具風味的醬汁絕密配方外，書中還會揭秘醬汁調(diào)制的“小秘密”，讓你能夠輕松學會并應用。為了幫助你更好地運用這些醬料，書中還為讀者朋友推薦了百余款與醬汁相搭配的經(jīng)典菜式，讓你一學就會，一用就出彩。當今廚界，競爭將越來越激烈，這種競爭將不僅僅停留在烹飪技術的層面，更多的是對變化無窮、神秘莫測的調(diào)味技巧的一種挑戰(zhàn)。當你掌握了數(shù)百種最新流行的醬汁配方后，你就能更有把握成為競爭中的強者?！蹲钚铝餍嗅u汁排行榜》是東方美食《烹飪藝術家》和《餐飲經(jīng)理人》兩本雜志捧給廣大讀者的新年賀禮。我們祝愿所有廚師朋友在新的一年里有更大的收獲，我們將在新年里為餐飲人提供更扎實，更可心的服務。

作者簡介

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