新手學烘焙地道甜點

定　價：￥32.00

作　者：	（日）藤野真紀子著韓麗紅譯
出版社：	遼寧科學技術出版社
叢編項：
標　簽：	家庭小制作

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ISBN：	9787538164466	出版時間：	2010-06-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	127	字數(shù)：

內容簡介

　　本書為您介紹了近60種西式甜點的制作方法，將這些甜點根據(jù)材料及食用場合的不同做了一定的分類，從基本的材料、工具到具體的制作方法，都做了細致而清晰的介紹，相信無論是第一次嘗試制作還是希望增加甜點制作經(jīng)驗的人都會有所受益，找到一款想要制作出的經(jīng)典美味！

作者簡介

　　藤野真紀子籍貫東京。在美國學習美式烤焙法，在巴黎取得甜點和料理的學位。歸國后，不僅主持甜點和料理的學習班，還廣泛地活躍在電視和雜志上。因為做的甜點既美味又美觀，擁有很多粉絲。

圖書目錄

第一章　制作甜點的基礎知識
　制作前的注意事項 6
　制作甜點的主要材料 8
　制作甜點使用的工具 10
　基本面團和奶油的制作方法 12
第二章　經(jīng)典甜點
　奶油蛋糕 22
　香草戚風蛋糕 24
　香料戚風蛋糕 26
　花形奶油蛋糕 27
　奶油卷 28
　奶酪泡芙 29
　烤奶酪蛋糕 30
　奶酪蛋糕 32
　干果蛋糕 34
　香料面包 36
　核桃仁巧克力餅 37
　馬蜂窩餅 38
　烤餅 39
　千層酥 40
　薄餅 42
　咖啡薄餅 43
　巧克力卷蛋糕 44
　栗子蛋糕 46
　巧克力果餡餅 48
　奶油摩卡 50
　奶酥餅 52
第三章　用水果和蔬菜做甜點
　洋梨奶油蛋糕 56
　香蕉面包 58
　南瓜面包 60
　蘋果派 61
　南瓜派 62
　櫻桃克拉芙蒂 64
　脆皮莓餅 66
　南瓜布丁 68
　焦糖蘋果派 70
　糖水洋梨 72
第四章　烤出來的甜點
　杏仁夾心餅 74
　法式杏仁蛋糕 76
　杏味餅干 78
　松糕 79
　意大利風味餅干 80
　開胃小甜點 82
　花生醬餅干 83
　奶酪餅干 84
　核桃仁牛角餅 85
　糖心巧克力蛋糕 86
　薄荷巧克力餅干 88
第五章　飯后甜點
　蛋奶布丁 90
　巧克力慕斯 92
　意大利干酪布丁 94
　巴伐利亞木莓布丁 96
　檸檬蛋奶酥 98
　洋梨冰凍糖汁 100
　木莓冰凍糖汁 101
　紅茶冰淇淋 102
　牛奶冰淇淋 103
　香檳果凍 104
　奶酪黃桃醬點心 106
第六章　喜慶甜點
　樹根蛋糕 108
　人形姜餅 111
　國王餅 112
　生日蛋糕 114
　花式蛋糕 118
　結婚蛋糕 122
甜點相伴的下午茶時間 126