韓式料理

　　人力資源和社會保障部出臺了組織實施專項職業(yè)能力考核的有關(guān)文件。所謂專項職業(yè)能力，即一個可就業(yè)的最小技能單元，其適用范圍小于“職業(yè)”。一個專項職業(yè)能力構(gòu)成一個獨立的培訓(xùn)項目，與傳統(tǒng)的培訓(xùn)相比，專項職業(yè)能力培訓(xùn)的目標(biāo)直接定位于具體的崗位或工位，培訓(xùn)針對性更強，內(nèi)容更細(xì)化。學(xué)員希望從事哪一個崗位的工作，就參加相應(yīng)的專項職業(yè)能力培訓(xùn)。這樣的培訓(xùn)，時間短、效率高，既有利于培訓(xùn)機構(gòu)根據(jù)市場需求靈活制定培訓(xùn)計劃并開展培訓(xùn)，也有利于學(xué)員根據(jù)自身情況選擇培訓(xùn)項目，以達(dá)到上崗和職業(yè)技能提升的要求。針對這一新的培訓(xùn)類型，我們會同中國勞動社會保障出版社組織編寫了適合各級各類職業(yè)學(xué)校、職業(yè)培訓(xùn)機構(gòu)開展專項職業(yè)能力考核培訓(xùn)使用的教材。在教材編寫過程中，我們始終堅持以職業(yè)活動為導(dǎo)向、職業(yè)技能為核心的指導(dǎo)思想，根據(jù)國家專項職業(yè)能力考核規(guī)范的要求，確定每本教材的知識點和技能點，力求反映崗位的實際工作環(huán)境、工作流程和工作要求。教材以技能操作為主線，用圖文相結(jié)合的方式，通過實例，一步步地介紹各項操作技能，便于學(xué)員理解和對照操作。通過學(xué)習(xí)，學(xué)員能夠掌握崗位要求的操作技能，取得專項職業(yè)能力證書，從而順利實現(xiàn)上崗或職業(yè)技能提升。

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