食品雕刻精解

定　價：￥28.00

作　者：	胡永奎主編
出版社：	化學(xué)工業(yè)出版社
叢編項：	唐人美食叢書
標　簽：	烹飪理論/廚師手冊

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ISBN：	9787122068675	出版時間：	2010-01-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	76	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　《食品雕刻精解》主要介紹50例果蔬雕刻附件、成品的制作圖解，所選品種既有經(jīng)典傳統(tǒng)品種又有時下流行品種，圖片豐富，圖解詳細，真正“手把手式”傳授，可幫助初級廚師、食品雕刻愛好者迅速掌握操作技巧，是其良師益友。

作者簡介

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圖書目錄

常用附件制作　
　拱橋　
　方亭　
　孔橋　
　方塔　
　祥云　
　鎖鏈　
　魚簍　
　翠竹　
　荷葉　
　椰樹　
花卉類　
　旋風(fēng)菊　
　大麗花　
　四角花（蘭花）　
　百合　
　刺猬菊　
　荷花　
　月季　
　睡蓮　
　牡丹　
鳥類　
　喜鵲　
　麻雀　
　雄鷹　
　孔雀　
　仙鶴　
　錦雞　
　公雞　
　鳳凰　
　比翼雙飛　
魚蟲類　
　鯉魚　
　金魚　
　小丑魚　
　螃蟹　
　蝦　
　蟈蟈　
動物類　
　?！?br />　山羊　
　馬　
　鹿　
　老虎　
　象　
　龍　
　麒麟　
精品賞析　
　西瓜雕　
　泰國玫瑰瓜雕　
　指日高升　
　鸚鵡攀枝　
　春江一角　
　鴛鴦戲水　
　老漁翁　
　仕女