最易操作的實(shí)用家常菜Ⅱ

　　中國(guó)的飲食文化有著數(shù)千年的歷史，中國(guó)的烹飪藝術(shù)以其技藝精湛、花樣品種繁多、色香味形器俱佳而享譽(yù)世界。中華八大菜系各具特色，美味佳肴數(shù)不勝數(shù)，在此基礎(chǔ)上形成的家常菜更是品種繁多，口味齊全，活色生香。 家常菜是人們?nèi)粘ｏ嬍持械囊粋€(gè)重要組成部分，與人們的生活息息相關(guān)。美味可口的家常菜不僅可提供人們?nèi)粘Ｋ璧哪芰亢透鞣N微量元素，而且對(duì)人們的身體健康起著不可估量的作用。隨著社會(huì)生活水平的不斷提高，人們?cè)诮鉀Q了溫飽以后，更加注重吃出健康、吃出營(yíng)養(yǎng)、吃出品位、吃出花樣，提倡平衡的膳食理念和合理的營(yíng)養(yǎng)搭配。 本套叢書(shū)為了滿足人們?nèi)粘ｏ嬍车男枰?，從品種繁多的各地方菜品中，精心挑選了多款具有代表性、操作簡(jiǎn)便、營(yíng)養(yǎng)均衡、適宜家庭制作的美味佳肴，分為《實(shí)用家常菜》《精編家常菜》《經(jīng)典家常菜》三本書(shū)，介紹給喜愛(ài)美食的朋友們。 本套叢書(shū)面向普通家庭，每本書(shū)選取了150款美味菜品，按照常用的烹調(diào)技法分為開(kāi)胃爽口腌拌菜、味香醇厚熏醬菜、鮮香爽滑熘炒菜、外酥里嫩煎炸菜、清香原味蒸煮菜、軟嫩濃厚燜燉菜、濃香適口燒燴萊、滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)湯煲羹、營(yíng)養(yǎng)美味好主食九個(gè)部分。書(shū)中的每道菜品，不僅有精美的成品彩圖，更是針對(duì)制作中的關(guān)鍵步驟配以分解圖片說(shuō)明，讓您更直觀地理解掌握。另外，我們還對(duì)每道菜品附加了營(yíng)養(yǎng)提示、操作時(shí)間、口味特點(diǎn)和烹飪筆記，讓您心中有數(shù)，有針對(duì)性地選擇習(xí)作，烹調(diào)出滿足全家人口味的健康佳肴。

　　夏金龍，國(guó)際烹飪藝術(shù)大師、中國(guó)烹飪大師，中國(guó)餐飲文化名師，國(guó)家高級(jí)烹飪技師，國(guó)家高級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師，國(guó)家企業(yè)二級(jí)人力資源管理師。中國(guó)飯店業(yè)金牌總廚，中國(guó)十大最有發(fā)展?jié)摿η嗄陱N師，全國(guó)餐飲業(yè)國(guó)家級(jí)評(píng)委，雀巢專業(yè)餐飲·大中華區(qū)廚藝顧問(wèn)，法國(guó)國(guó)際美食會(huì)大中華區(qū)榮譽(yù)主席，吉林省養(yǎng)生保健協(xié)會(huì)藥膳專業(yè)委員會(huì)執(zhí)行主任，吉林省烹飪協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)，吉林省名廚專業(yè)委員會(huì)副主任；2007年被法國(guó)國(guó)際美食會(huì)授予國(guó)際美食博士勛章，國(guó)際餐飲管理大師騎士勛章稱號(hào)；2008年7月獲得世界御廚阿一鮑魚(yú)始創(chuàng)人楊貫一先生之阿一鮑魚(yú)高級(jí)研修班結(jié)業(yè)證書(shū)，同年8月被中國(guó)北京奧運(yùn)會(huì)生活服務(wù)處對(duì)外交流中心聘為“名廚專家顧問(wèn)團(tuán)成員”，同時(shí)授予“中國(guó)奧運(yùn)美食形象大使”和“杰出貢獻(xiàn)人士獎(jiǎng)”稱號(hào)；2009年被中國(guó)國(guó)際交流促進(jìn)會(huì)授予“中國(guó)烹壇領(lǐng)軍人物獎(jiǎng)”和“餐飲業(yè)卓越管理獎(jiǎng)”稱號(hào)。曾編著出版飲食類圖書(shū)80余本。現(xiàn)任吉林省人力資源和社會(huì)保障廳培訓(xùn)鑒定基地副總經(jīng)理兼餐飲總監(jiān)。