張奔騰,中國烹飪大師、飯店與餐飲業(yè)國家一級評委、中國管理科學研究院特約研究員、遼寧創(chuàng)新菜聯(lián)盟主席。1987年起參與和主編圖書150余部,并在雜志和報刊上發(fā)表論文及創(chuàng)新菜品200余篇。2002年11月分別被國際飯店與餐館協(xié)會和中國飯店協(xié)會授予“國際烹飪藝術大師”、“國際美食評委”榮譽稱號;2003年成為“國際印證行政總廚”;2004年被評為“中國飯店優(yōu)秀職業(yè)經理人”;2005年7月被授予“博士學位”;2006年3月被選為中國餐飲業(yè)專家;2007年2月獲中國飯店經理人網頒發(fā)的“特別榮譽獎”;2008年1月被評為“遼寧省十佳飯店職業(yè)經理人”。張恩來,特級烹調師,自幼受家庭的影響喜愛烹調并開始系統(tǒng)學習,1987年起先后在天津喜來登大酒店、天津水晶宮飯店、深圳中華御膳集團工作,1996年在北京成立張恩來美食工作室,對中國的傳統(tǒng)烹調文化進行挖掘、整理和研究。在多家報刊及雜志上發(fā)表了數十篇關于中國烹調文化的文章。2006年回到天津,繼續(xù)從事中國烹調文化的研究及烹飪培訓工作,參與和主編烹飪圖書100余部。