小菜王

定　價(jià)：￥68.00

作　者：	黃麗編著
出版社：	世界圖書(shū)出版公司
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	家常食譜

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ISBN：	9787510009167	出版時(shí)間：	2009-08-01	包裝：	精裝
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	344	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　港菜，講究食材之原味，清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生。因?yàn)橹匾暋霸丁?，食材選用非常廣，青菜蘿卜、鮑參翅肚都是常用材料；又因歷史原因，吸收了日本菜、歐洲菜等眾多元素，堪稱(chēng)融合東西方美食之所長(zhǎng)。《小菜王》精選千余款令人垂涎的港式美食，制作方便，口味繽紛，兼顧營(yíng)養(yǎng)和健康，非常適合都市人入廚參考。書(shū)中還分享了食材養(yǎng)生功效、選材加工和處理、海味鑒別和選購(gòu)等廚藝知識(shí)。一書(shū)在手，不僅能做出拿手好菜，更能舉一反三，創(chuàng)制屬于你的私房菜。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《小菜王》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

序
烹飪智慧一點(diǎn)通
　買(mǎi)得精明
　吃得健康
　煮得出色
　食材處理秘訣
　烹飪秘訣
　海味干貨教室
鮮香爽口
　煎
　　照燒銀鱈魚(yú)
　　酸辣鱈魚(yú)扒
　　煎秋刀魚(yú)
　　白飯魚(yú)玉米煎蛋
　　醬醋多春魚(yú)
　　蒜香龍脷柳
　　姜蔥煎鯉魚(yú)
　　蔥香魚(yú)塊
　　醬煎鱸魚(yú)
　　香煎鱸魚(yú)
　　香煎三文魚(yú)扒
　　洋蔥汁煎魚(yú)柳
　　蜜汁煎鱔
　　豉油蝦
　　香蒜大蝦
　　蜆肉煎蛋
　　五味蟹
　　韭黃生蠔
　　牛油珍珠蠔
　　黑椒豬扒
　　吉列豬扒
　　蘆薈牛肉
　　香煎雞柳
　　南乳雞翅
　　香煎雞扒
　　生煎鴨扒
　　XO醬煎鵝肝
　　蟹籽煎鵝肝
　　玉米餅
　　三絲煎面
　　煎南瓜
　　軟煎番茄
　　蒜茸茄子
　　五柳三色蛋
　　苦瓜煎蛋
　　泡菜蛋餅
　　菜脯煎蛋
　　剁椒豆腐
　　XO醬煎蘿卜糕
　炒
　　西芹生魚(yú)片
　　西葫蘆炒魚(yú)片
　　咸魚(yú)炒芥藍(lán)
　　姜蔥魚(yú)子
　　豉椒小銀魚(yú)干
　　清炒小龍蝦
　　宮保蝦仁
　　蘆筍鮮蝦
　　泡椒墨魚(yú)仔
　　豉汁炒蟹
　　豉椒鮮魷
　　椒鹽魷魚(yú)圈
　　沙嗲魷魚(yú)圈
　　西施炒扇貝
　　芥藍(lán)炒扇貝
　　莧菜炒扇貝
　　……
美顏?zhàn)o(hù)膚
清怡健康
滋味無(wú)窮