肥甘厚膩的熱菜是否已讓熱愛健康的您厭倦不已？處在炎炎夏日煩躁不安的您是否渴望給胃部舒服的撫慰？涼菜就像一陣清爽的夏曰涼風，帶給您的餐桌一種新鮮的感官刺激，絕對能讓您食欲大開，高呼過癮。老少皆宜的便捷開胃菜涼菜以其精心的選料，百變的調味，成就了其干香、脆嫩、爽口的滋味，也將味透肌里、品有余香的特有風格發(fā)揮到極致。無論您是喜食厚味的無肉不歡者，還是崇尚自然的素食主義者，涼菜干變萬化的葷素搭配、組合，都能滿足您的需求。一把青菜，幾塊鮮肉，洗切焯晾，調味腌拌，短短幾分鐘，就將涼菜方便、快捷的特性展露無遺，讓吃者口齒留香，贊不絕口，做者心藏暗喜，持匙微笑。調味與營養(yǎng)同樣重要 涼菜，吃的就是一個鮮，比的就是個味兒，單單講調味料，就有成百上千種，這里面的門道與技巧很多。但是，只要您掌握了制作涼菜的百通訣竅，無論哪種食材到您手中，都能調出一流的味道，留住最原始的營養(yǎng)。本書選擇最家常的食材，力求用最科學的方法制作出最有營養(yǎng)的美味，另附各種家常食材宜忌速查，讓熱愛健康的您吃得明白，吃得開心。腌、醬、鹵及沙拉，人氣美味齊上陣是不是還在面對著熟食店里誘人的醬豬蹄、醬牛肉、鹵鴨脖而流口水？是否還在猜測那鍋能變幻出各種美味的鹵汁的配料方法？愛吃醬鹵熟食的人有福啦！各種家常鹵水的配料秘方統統告訴給您，讓您也能用數種香料、一瓢涼開水小火慢燉出香滿街巷、羨煞鄰里的絕妙美食。時尚Lady與潮流達人也莫著急，幾十道超級經典沙拉為您精心奉上。保證您能用最家常的食材，調拌出人氣食鋪的招牌沙拉，一定會讓您躍然欣喜，滿口留香。
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