餐廳點(diǎn)菜率最高的家常菜

推薦序
21種廚房必備的基本工具及用法
20種基本切法
川　餐廳點(diǎn)菜率最高的家常菜
肉末泡菜·魚(yú)香茄子·太師豆腐
腐竹燒肉·蒜苗豆腐·紅燒酥肉
魚(yú)香肉絲·四川豆腐·糖醋排骨
蒜香排骨·香酥排骨·陳皮排骨
五香排骨·魚(yú)香排骨·果醬排骨
山椒豬蹄·麻辣豬尾·五香豬尾
紅油豬舌·水煮腦花·家常腦花
魚(yú)香腦花·蒜泥白腰·鹽水豬肝
白油肝片·大蒜肥腸·蘿卜燉肉
家常牛筋·山椒烏雞·麻辣蹄花
姜汁味雞·怪味仔雞·椒香公雞
炸紙包雞·魚(yú)香雞塊·小煎雞肉
水滑雞片·酸菜鍋雞·辣燒雞公
奶油雞片·酸辣雞塊·貴妃風(fēng)翅
宮保雞丁·鹽水雞塊·花椒仔雞
白斬雞塊·口水雞條·香辣雞塊
椒麻雞塊·香糟雞片·雞翅冬筍
菜心鴨肝·魚(yú)香鴨塊·青豆鴨條
家常鴨塊·樟茶仔鴨·鹽水肫肝
蔥燒鴨肝·三鮮菊肫·麻辣鵪鶉
豆瓣鯽魚(yú)·怪昧酥魚(yú)·豆腐魚(yú)籽
蔥烤鯽魚(yú)·瓦塊鯉魚(yú)·茄汁魚(yú)花
豆瓣鯉魚(yú)·腰果魚(yú)排·川昧鯰魚(yú)
大蒜鯰魚(yú)·菊花鮮魚(yú)·川辣蝦仁
魚(yú)香蝦仁·蔥油銀耳·三鮮鍋巴
徽　餐廳點(diǎn)菜率最高的家常菜
酥炸番茄·薺菜丸子·什錦豆芽
茶棗里脊·蔥香里脊·酥糊里脊
金錢(qián)香菇·豆腐皮炒肉絲·三絲拌肉
面筋腐竹·腐竹煨筍·番茄腐竹
徽式肉丸·徽州栗球·洪武豆腐
軟嫩菇肉·炸香脆肉·鳳陽(yáng)釀豆腐
雞腿排骨·菇扒三鮮·豆芽排骨湯
絲瓜排骨·花生排骨·豆芽肋排
腐皮豬蹄·臘肉千張·絲瓜臘肉
火腿百葉·白扒腐竹·火腿茄瓜
百葉腰片·汆嫩腰片·腰夾雞脯
腰丁腐皮·鍋貼腰子·枇杷豬肝
果汁牛柳·牛肉豆腐·絲瓜牛肉
牛肉菜花·螞蟻上樹(shù)·羊肉番茄
羊肉蘿卜·徽式羊肉·綠柳兔絲
蒜香嫩雞·鐵板仔雞·腐竹雞絲
茄汁雞塊·捶嫩雞塊·腐乳嫩雞
清炸雞塊·松仁百葉·菜心百葉
雞絲百葉·雙絲百葉·銀芽雞絲
口蘑嫩雞·茄汁嫩雞·五昧雞米
雞脯口蘑·三鮮冬瓜·徽州蒸雞
鳳爪冬瓜·八寶雞蛋·木耳魚(yú)頭
錦繡魚(yú)絲·扒草魚(yú)條·炸青魚(yú)排
炸冬菇魚(yú)·徽式燒魚(yú)·徽式鱔糊
嫩炒蝦仁·絲瓜蝦仁·安徽壽腐
魯　餐廳點(diǎn)菜率最高的家常菜
番茄里脊·干炸里脊·黃瓜里脊
家常肉絲·五花肉燒土豆·香辣五花
肉塌豆腐·五香肉干·芹黃里脊
脆炸里脊·清炸里脊·麻香里脊
蘿卜里脊·豆干肉絲·滑炒里脊
肉片冬筍·椒鹽肘條·椒泥排骨
醬燒排骨·九轉(zhuǎn)大腸·椒鹽肥腸
軟炸腰花·青椒牛肉·茄汁牛肉
酥炸牛排·紅扒牛筋·軟炸里脊
羊肉蘿卜·香辣雛雞·烤小雛雞
紙包雞絲·椒形雞卷·油沖雞脯
冬菇雞條·雞腿扒菜·白汁鴨條
芙蓉鴨子·菇筍鴨肝·麻香鴨肝
雪花鴨肝·清炸鴨肫·高麗松花
豆豉鯽魚(yú)·醋椒鯉魚(yú)·銀絲全魚(yú)
五香帶魚(yú)·雞汁蝦仁·雪花蝦片
雙吃大蝦·炸大板蝦·番茄大蝦
番茄蝦仁·腰果蝦仁·炸鮮蝦仁
蟹黃豆腐·酥香海帶·肉末木耳
炸糖醋丸·雞刨豆腐·八寶豆腐
鍋塌豆腐·酸辣豆腐湯·珍珠豆腐
三美豆腐·蔥燒豆腐·油淋豆腐
香椿豆腐·清炸豆腐·火腿蠶豆
蜜汁山藥·炸蘿卜丸·香辣土豆絲
糯米藕片·奶汁冬瓜·八寶辣椒
粵　餐廳點(diǎn)菜率最高的家常菜
閩　餐廳點(diǎn)菜率最高的家常菜
浙　餐廳點(diǎn)菜率最高的家常菜
湘　餐廳點(diǎn)菜率最高的家常菜
蘇　餐廳點(diǎn)菜率最高的家常菜
附錄