雞尾酒技藝

定　價(jià)：￥38.00

作　者：	張樹(shù)坤主編
出版社：	科學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：	高等教育“十一五”規(guī)劃教材
標(biāo)　簽：	飲品

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ISBN：	9787030251343	出版時(shí)間：	2009-09-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	135	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書(shū)共分三大模塊十八個(gè)專題，每一專題均由學(xué)習(xí)目標(biāo)、學(xué)習(xí)內(nèi)容、知識(shí)回顧、實(shí)踐項(xiàng)目構(gòu)成。每個(gè)專題都配有豐富的圖片，旨在通過(guò)圖文并茂的形式直觀地講述雞尾酒的相關(guān)知識(shí)，傳授雞尾酒調(diào)制的基本技藝，從而培養(yǎng)學(xué)生從事雞尾酒調(diào)制工作所需的基礎(chǔ)能力。本書(shū)既可作為高等職業(yè)院校餐旅管理與服務(wù)類專業(yè)教材使用，也可作為酒吧調(diào)酒員的培訓(xùn)資料以及雞尾酒愛(ài)好者的自學(xué)參考書(shū)。

作者簡(jiǎn)介

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圖書(shū)目錄

模塊1　灑水基礎(chǔ)知識(shí)
　專題1　酒水常識(shí)
　專題2　烈酒（一）
　專題3　烈酒（二）
　專題4　利口酒
　專題5　葡萄酒、香檳酒及加強(qiáng)酒
　專題6　啤酒
　專題7　非酒精類酒吧配料
模塊2　調(diào)灑技巧
　專題8　酒吧設(shè)備及工具
　專題9　玻璃杯具及容器
　專題10　雞尾酒裝飾物
　專題11　雞尾酒調(diào)制基本技巧與酒吧度量知識(shí)
模塊3　雞尾酒調(diào)制實(shí)例
　專題12　以金酒為基酒的雞尾酒
　專題13　以伏特加酒為基酒的雞尾酒
　專題14　以朗姆酒為基酒的雞尾酒
　專題15　以威士忌酒為基酒的雞尾酒
　專題16　以特基拉酒為基酒的雞尾酒
　專題17　以白蘭地酒及利口酒為基酒的雞尾酒
　專題18　其他
附錄
主要參考文獻(xiàn)