新編營(yíng)養(yǎng)小炒1388例（最新超值版）

定　價(jià)：￥29.90

作　者：	健康家常編委會(huì) 編
出版社：	中國(guó)輕工業(yè)出版社
叢編項(xiàng)：	健康家常菜
標(biāo)　簽：	家常食譜

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ISBN：	9787501970186	出版時(shí)間：	2009-07-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	12開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	287	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　您最喜歡吃什么菜？本書(shū)精心挑選了最家常、最好吃的各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)炒菜，分為畜肉、禽蛋、時(shí)蔬、菌豆、水產(chǎn)、米面等六個(gè)部分，推薦經(jīng)典好菜的同時(shí)，還特別辟出板塊介紹小炒的基本知識(shí)、各種食材處理的基本刀法、炒菜美味小秘訣、如何留住更多的營(yíng)養(yǎng)等內(nèi)容。在這里，讀者不僅能學(xué)到如何烹制美味，更能了解到讓家常炒菜更營(yíng)養(yǎng)的方法，可謂一舉兩得。

作者簡(jiǎn)介

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圖書(shū)目錄

家常小炒技法一點(diǎn)通
Part 01 濃香畜肉類(lèi)
　豆芽炒肉絲/胡蘿卜炒肉絲干煸肉絲/魚(yú)香肉絲/京醬肉絲
　川味肉絲/肉絲炒拉皮/青椒炒肉絲
　里脊絲炒蒜薹/土豆炒肉絲/茭白炒肉絲
　蔥爆肉片/苦瓜炒肉片/豬肉三瓜片
　木樨肉/生爆鹽煎肉，香爆肉絲
　三絲炒肉/芫爆里脊/滑熘里脊
　肉絲炒貢菜/玉蘭片炒肉絲/山藥炒肉片
　青椒炒豬肉/木耳炒肉片/菜花炒肉片
　綜合蔬果干炒肉/鍋巴肉片/丁香炒五花肉
　番茄肉片/蓮藕炒肉片/炒葷素
　枸杞炒肉片/抓炒里脊/農(nóng)家小炒肉
　竹筍炒里脊/萵筍木耳炒肉片/清烹里脊
　菠蘿咕咾肉/螞蟻上樹(shù)/豌豆炒碎肉
　回鍋肉/菊花炒肉片/洋蔥炒肉片
　青蒜爆肉片/椒鹽炸里脊/杏仁炒豬肉丁
　饞嘴肉丁/黃瓜炒肉丁/什錦肉丁
……
Part 02　美味禽、蛋類(lèi)
Part 03　清新蔬菜類(lèi)
Part 04　鮮香水產(chǎn)類(lèi)
Part 05　營(yíng)養(yǎng)菌豆類(lèi)
Part 06　飽肚米面類(lèi)
附錄：食品專(zhuān)家教你明辨食物品質(zhì)