領(lǐng)鮮滋味

定　價(jià)：￥15.80

作　者：	雙福主
出版社：	農(nóng)村讀物出版社
叢編項(xiàng)：	時(shí)尚美食街系列
標(biāo)　簽：	家常食譜

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ISBN：	9787504851727	出版時(shí)間：	2009-01-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	79	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　新鮮、樂(lè)趣、快捷，美食也可以！傳說(shuō)中，有一種味道，每個(gè)嘗過(guò)的人都會(huì)久久回味、終身難忘。于是很多人苦苦追尋它、研究它，有一天，大家給這種味道起了一個(gè)美妙的名字：“鮮香”。鮮有百味，其秘訣不只于原料本身，還有烹飪手法帶來(lái)的鮮感覺(jué)，是從嗅覺(jué)到觸覺(jué)的多重享受。如果說(shuō)鮮是夏夜海邊那涼爽的風(fēng)，香則是絲絲涼意中手里那杯溫暖濃郁的卡布其諾，從觸感上的美好到精神上的享受，一樣都不能少。魚(yú)、蝦、蟹、螺、貝、參……本書(shū)中，各類(lèi)家常河海鮮食材齊上陣，由大廚將其烹制成一道道中外鮮味美食：菜肴、壽司、匹薩、意大利面、湯飲……您想要的鮮美滋味一次囊括。同時(shí)，書(shū)中不僅教授如何利用容易購(gòu)買(mǎi)到的原料、簡(jiǎn)單快捷的方法，烹制出漂亮、味鮮、安全衛(wèi)生的菜品，更傳達(dá)出一種理念，讓您體會(huì)新鮮的生活態(tài)度，用滋味來(lái)“領(lǐng)鮮”生活！動(dòng)員自己的視覺(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué)，齊齊獲得享受，并且方法簡(jiǎn)單，不耗費(fèi)多少時(shí)間，這樣的菜品怎樣獲得？就讓《領(lǐng)“鮮”滋味》幫你實(shí)現(xiàn)！當(dāng)你親手做成了一道鮮美菜品，別忘了精心布置一下享受它的環(huán)境，用新鮮的方式享受新鮮的食物，一定能體會(huì)到生活不一樣的驚喜！

作者簡(jiǎn)介

暫缺《領(lǐng)鮮滋味》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

寫(xiě)在前面鮮味總動(dòng)員
無(wú)蝦無(wú)蟹不成鮮
　　油爆蝦
　　家常炒青蝦
　　腐乳蝦
　　酸奶蝦串
　　乳酪蒸蝦仁
　　水晶蝦仁
　　椒鹽蝦
　　梅菜大蝦
　　姜汁蝦虎
　　啤酒蝦
　　海鮮豆腐盒
　　白灼基圍蝦
　　蘿卜絲燉青蝦
　　蝦醬肉末蕓豆
　　蝦醬豬排
　　蒜茸蒸夏貝
　　蠔油扇貝
　　油潑毛鮮
　　大醬燉海鮮
　　哈蜊炒冬瓜
　　于辣蛤蜊
　　開(kāi)箱尋寶
　　微波烤蛤蜊
　　蘿卜燉海蟹
　　姜汁活蟹
　　清蒸大閘蟹
　　上海醉蟹
　　炒芙蓉蟹
　　油醬毛蟹
　　黑米蒸毛蟹
　　蔥拌八帶蛸
　　白灼鮮魷魚(yú)
　　酥炸魷魚(yú)圈
　　涼拌海蜇頭
　　糖醋蟄頭
　　菜心拌蟄絲
　　翡翠海鮮盞
　　醬爆泥螺
　　糖醋海參
　　椰盅海皇
　　炒蠣黃
　　原汁蛤蜊
　　泡菜鮮蛤雞
　無(wú)魚(yú)不成鮮
　　西湖醋魚(yú)
　　松仁魚(yú)丁
　　三鮮熘魚(yú)片
　　紅燒帶魚(yú)
　　豆瓣醬燒肥魚(yú)
　　麒麟鱸魚(yú)
　　錦繡魚(yú)球
　　油炸帶魚(yú)
　　清蒸鯧魚(yú)
　　辣燒鲇魚(yú)茄子
　　銀魚(yú)炒雞蛋
　　檸檬蒸鯇魚(yú)
　　沙鍋魚(yú)頭
　　清炒雙銀
　　韭菜炒銀魚(yú)
　　鐵板澆汁魚(yú)
　　老媽子帶魚(yú)
　　魚(yú)頭燉豆腐
　　涼拌魚(yú)絲
　　紅扒魚(yú)肚
　　豆?jié){魚(yú)片
　　氽鲅魚(yú)丸子　
　……
異國(guó)美食領(lǐng)“鮮”
巧吃“鮮”主食
領(lǐng)“鮮”暢“飲”
附錄　美味河海鮮怎么選