風味家常小炒

定　價：￥12.00

作　者：	董國成主編
出版社：	金盾出版社
叢編項：
標　簽：	家常食譜

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ISBN：	9787508250069	出版時間：	2009-03-01	包裝：	平裝
開本：	大32開	頁數(shù)：	162	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　《風味家常小炒》是一本專門介紹家常小炒的菜譜書。本書精選了300余款家庭經(jīng)常食用的美味營養(yǎng)菜肴，具體介紹了每款菜肴的用料配比、制作方法、口味特點、制作要點及營養(yǎng)功效。本書內(nèi)容豐富，科學實用，易學易做，非常適合廣大讀者閱讀。

作者簡介

　　董國成，高級烹飪師，現(xiàn)任青島風色麗人美食文化管理服務工作室行政總監(jiān)、執(zhí)行主編。從事餐飲業(yè)十余年，曾在遼寧大連和山東青島、龍口等地星級酒店和知名企業(yè)，擔任廚師長、廚藝總監(jiān)、行政總廚等職，對菜品創(chuàng)新及中式火鍋頗有研究。先后編著出版了《特色創(chuàng)新菜》、《新編家常小炒》、《新編家常涼拌》、《新編家常湯煲》、《新編過癮川菜》等美食類圖書，并在《中國大廚》雜志發(fā)表文章多篇。

圖書目錄

一、畜肉類
　魚香肉絲
　干炸里脊
　糖醋里脊
　生煸辣肉
　熘肉段
　椒鹽五花肉
　紅燒肉
　家?；劐伻?br />　鐵板五花肉
　肉片炒雙色
　回鍋肉
　木樨肉
　鮮肉丸子
　椒鹽排骨
　回鍋排骨
　番茄炒排骨
　菠蘿排骨
　麻辣豬小排
　玉蘭豬肺
　煨燒大腸
　辣子大腸
　蒜仔大腸
　蒜香大腸
　椒麻滑豬腰
　泡菜腰花
　油爆雙花
　爆炒腰花
　熘肝尖
　脆椒豬肝
　蒜仔炒豬肝
　青椒炒肚絲
　雙椒爆豬肚
　發(fā)絲毛肚
　臘味合蒸
　煎炒臘肉
　老干媽煸雙臘
　臘肉彩椒
　回鍋臘腸
　果味牛肉
　香辣牛肉絲
　蠔油牛柳
　蒜仔牛柳
　……
二、水產(chǎn)類
三、家禽類
四、蔬菜豆制品類