靚湯王888

定　價(jià)：￥18.80

作　者：	名師文化生活編委會(huì) 編
出版社：	遼寧科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	家常食譜

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ISBN：	9787538156300	出版時(shí)間：	2008-12-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	239	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　喝湯有益健康中國(guó)飲食文化的歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，菜品選料講究、加工精細(xì)、火候把握得當(dāng)，烹飪方法更是多種多樣，有蒸、炒、煎、炸、燉、煮、煨、燒等，可入菜、可做湯。而這其中，湯就是菜肴中的一個(gè)重要組成部分，在日常飲食生活中占有舉足輕重的地位。湯不僅味美可口，能刺激食欲，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，可作正餐，亦可佐餐。餐桌上的湯雖看似簡(jiǎn)單，但卻包含有養(yǎng)生保健的大學(xué)問(wèn)，從原料的選擇購(gòu)買到制作過(guò)程，再到喝的方法，都要非常講究。飯前喝湯可濕潤(rùn)口腔和食道，刺激口胃以增進(jìn)食欲；飯后喝湯可爽口潤(rùn)喉，有助于消化。中醫(yī)認(rèn)為，湯有健脾開(kāi)胃、利咽潤(rùn)喉、溫中散寒、補(bǔ)益強(qiáng)身等多種功效，湯還有預(yù)防疾病、養(yǎng)生、保健、治療、美容等諸多功效。《靚湯王888》就是為了滿足廣大家庭讀者的需要精心編寫(xiě)而成，根據(jù)飲食應(yīng)順應(yīng)四時(shí)的原則，科學(xué)地將家常湯分為春季滋補(bǔ)湯、夏季消暑湯、秋季潤(rùn)煤湯、冬季溫補(bǔ)湯。在四季家常湯的基礎(chǔ)上，又將湯從制作工藝上細(xì)分為滾湯、煲湯、燉湯、煨湯。編者仔細(xì)挑選了888道經(jīng)典靚湯，為讀者提供每道湯的詳細(xì)做法，并體貼地加入了與之相關(guān)的健康知識(shí)，讓您在享受到美味營(yíng)養(yǎng)湯的同時(shí)，還能收獲到健康。本書(shū)專門聘請(qǐng)專業(yè)廚師和攝影師制作及拍攝精美菜品圖片，在編寫(xiě)制作中力求做到內(nèi)容通俗易懂，設(shè)計(jì)裝幀精美，圖文并茂，方便讀者現(xiàn)學(xué)現(xiàn)用。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《靚湯王888》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

第一章春季滋補(bǔ)湯
　一、滾湯
　　生地豬肝瘦肉湯
　　瘦肉海帶絲湯
　　銀耳竹筍湯
　　蘆筍魚(yú)片奶湯
　　發(fā)菜鮑魚(yú)片湯
　　蟹肉豆腐湯
　　生菜魚(yú)片湯
　　四季豆奶湯
　　酸菜豆腐魚(yú)
　　黑木耳柿餅湯
　　紅豆南瓜甜湯
　　奶湯海三味
　　蛤蜊疙瘩湯
　　菜心魚(yú)丸湯
　　清湯魚(yú)脆
　　桃仁肉片湯
　　皮蛋莧菜湯
　　豆腐酸菜鯽魚(yú)湯
　　果味瘦肉湯
　　火腿鲃魚(yú)湯
　　紅薯牛奶湯
　　洋蔥西紅柿豆腐湯
　　酸味芥菜蛋花湯
　　椒麻莼菜湯
　　菠菜肝片湯
　　臘肉牛筋湯
　　魚(yú)皮白菜湯
　　蟹肉火腿奶味湯
　　培根蘑菇茄汁湯
　　筍菇豆腐湯
　　筍片鯽魚(yú)湯
　　青豆鰱魚(yú)頭湯
　　木耳香菇淡菜湯
　　百葉結(jié)咸肉湯
　　菠菜土豆牛肉湯
　　牛肉末豆腐湯
　　木耳香干絲湯
　　芥菜姜湯
　　木耳菜心蛋湯
　　桂棗山藥湯
　　西紅柿雜錦湯
　　紅棗白菜心蛋花湯
　　口袋豆腐湯
　　三茵豆腐湯
　　西紅柿胡蘿卜橙汁湯
　　四味豬肝湯
　　韭菜酸菜豬血湯
　　老姜豬腰湯
　　蝦仁海參湯
　　西紅柿蔬菜湯
　　腰片蛋花湯
　　青蒜蛋花湯
　　蟹肉蝦奶湯
　　豬肝豆腐湯
　　奶油玉米醬濃湯
　　鴿蛋蓮藕湯
　　艾葉蛋花湯
　　雙冬鱖魚(yú)湯
　　三菌豬肝湯
　　雞片海參湯
　　瑤柱豆苗豬肝湯
　　蔥豉豆腐湯
　　豬血豆腐粉絲湯
　　牛肉雜骨湯
　　蘑菇海帶肉絲湯
　　馬蹄腐竹豬肝湯
　　什錦圓白菜湯
　　枸杞蛋花湯
　　蠔豉豬舌雞腿湯
　　五花酥肉芥菜湯
　　蛤蜊鯽魚(yú)湯
　　竹筍蘆薈湯
　　泡菜蠶豆湯
　　肉片紅莧湯
　　茶樹(shù)菇豬心湯
　　竹筍蝦膠湯
　　肉蓉菠菜湯
　　面包蘆筍湯
　　洋蔥胡蘿卜湯
　　蝦皮南瓜湯
　　培根蠶豆湯
　　黑芥牛肉湯
　　椰菜煙肉湯
　　夜來(lái)香雞片湯
　　銀白芽絲湯
　　米粉魚(yú)豆腐湯
　　參鮑雙珍湯
　　薏米蘿卜湯
　　豆苗肚尖鴨掌湯
　　三鮮魚(yú)翅湯
　　蘑菇魚(yú)唇湯
　二、煲湯
　三、燉湯
　四、煨湯
第二章夏季消暑湯
第三章秋季潤(rùn)燥湯
第四章冬季溫補(bǔ)湯