吃到公元前：中國(guó)飲食文化溯源

品嘗雋永——寫在《吃到公元前》出版的時(shí)候
治食元祖
生吞活剝的食祖——有巢氏
鉆木取火的食祖——燧人氏
開(kāi)創(chuàng)肉食的食祖——伏羲
發(fā)掘草蔬的食祖——一神農(nóng)
興灶作炊的食祖——黃帝
中國(guó)最早的營(yíng)養(yǎng)學(xué)家——彭祖
講究美味格調(diào)的食神伊尹
以烹飪?yōu)闃I(yè)的食用——詹王
傳說(shuō)中的食神——詹王
中國(guó)的豆腐食祖——淮南王劉安
才女當(dāng)家——古代蕞有成就的女廚師
中國(guó)古代的快刀手——庖丁
為食初材
莊嚴(yán)精美——古代的食具
古代的主食——五谷
古代主要的肉食——六畜
古代的獸食——五禽
古代的野味——五禽
古宴飲精品——山珍海味
中國(guó)最早的蔬菜
中國(guó)最早的瓜果
中國(guó)古代引進(jìn)的蔬菜
古代的佐料——五辛
古代的五味
香料傳奇——古代的五香
古代的油——脂、膏
古代的鹽
古代的醬——醢
古代的醋及醋的傳奇
甘之如飴——古代的糖
古代的酒
發(fā)生在明朝的紅色侵略——辣椒傳入
中國(guó)人吃鱉的歷史
螃蟹在中國(guó)是怎么吃起來(lái)的
中國(guó)的食鮑和禮尊
比法國(guó)更早吃蝸牛
先于俄羅斯的魚子醬
比日本晚早的魚生
早于非洲的蟻?zhàn)俞u
中國(guó)食材的豐饒期——明清
食用動(dòng)物生殖器官的奇特食俗
古八珍及其時(shí)代演變
典食趣話
張?zhí)鞄熀汀蚌堲~”
呂洞賓和“紹興香糕”
鐵拐李的“神仙狗肉”
哪咤和“龍須糕”
周天子御定的冷盤菜
孔夫子智說(shuō)“七星雞子”
孔子的“七孔靈臺(tái)”
孔府的“一卵孵雙鳳”
孔子的思子菜“懷抱鯉”
孔府家傳“詩(shī)禮銀杏”
孫臏發(fā)明的豆腐干
齊桓公療妃設(shè)膳
伍子胥國(guó)做年糕
勾踐傳下的“金雀舌”
越王后誤創(chuàng)“西舌”
楚莊王酷愛(ài)的魚糕
楚王珍饌“燉海狗”
楚王與“海參燴魚腦”
屈原和形形色色的粽子
先秦佳品“丹桂糕”
秦始皇開(kāi)創(chuàng)的“針丸子”
秦始皇喜得“翡翠蝦環(huán)”
帝王八印和菜肴“八寶”
秦漢傳下的韭黃
輔佐劉邦的“牛肝炙”
樊噲與黿汁狗肉
蕭何的壯陽(yáng)狗肉湯
楚霸王軍食“燒雜燴”
虞姬解憂的“霸王別姬”
漢武長(zhǎng)生品“仙酒”
張騫帶回的香菜
昭君夢(mèng)斷“桃花魚”
伏波將軍“薏苡子”
左慈戲曹操的“松江鱸魚”
華佗野菜創(chuàng)食療
孫夫人“蟠龍黃魚”安劉備
諸葛亮的賀菜“龍鳳配”
諸葛亮抗曹妙作“望鍋盔”
張飛大吃的“狗肉火鍋”
孫權(quán)醉品“武昌魚”
四大美人與八道美味
勞軍捆成的“南京板鴨”
蕭皇帝戲語(yǔ)“生魚鮒”
李世民脫口生“滑肉”
李世民封禪“三美豆腐”
武則天媚題“雪月桃花”
武則天笑食“洛陽(yáng)假燕菜”
拷打出來(lái)的“葫蘆雞”
李太白偏吃“太白鴨”
杜甫戲說(shuō)“五柳魚”
唐代名吃“東安雞”
同昌公主與“紅虬脯”
反貪仇奸的“三皮絲”
唐富豪的致富經(jīng)——發(fā)菜
趙匡胤與名點(diǎn)“大救駕”
宋天子欽封的“護(hù)國(guó)菜”
逗貴妃歡心的“冰糖葫蘆”
名相寇準(zhǔn)與“水晶餅”
蘇東坡詩(shī)題“龍井蝦仁”
蘇東坡錯(cuò)斷枸杞案
“東坡墨魚”的由來(lái)
宗澤的家鄉(xiāng)肉——火腿
濟(jì)公和“無(wú)錫肉骨頭”
灰堆里生出的皮蛋
七夕情種“豆芽菜”
李師師的代乳品——豆?jié){
熬鹽熬出的“燈影牛肉”
梁紅玉勞軍說(shuō)“點(diǎn)心”
炸秦檜炸出的油條
……
鼎食大系
傳食經(jīng)要