一頭豬在普羅旺斯

定　價：￥25.00

作　者：	（美）布倫南著；黃聲華譯
出版社：	陜西師范大學(xué)出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	飲食文化

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ISBN：	9787561344804	出版時間：	2008-11-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	197	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　作者喬治妮從小就對飲食有著特殊的感悟，普羅旺斯的飲食以及當(dāng)?shù)鼐用翊緲阕匀坏纳钣^也影響了她的一生。在全書八個章節(jié)中，各章都有一種經(jīng)典的主題食物登場。以美食為主線，作者用法國式的優(yōu)雅語言為我們講述了八段關(guān)于“膳食、孩子、動物、美食、地方和家”的經(jīng)歷。每段經(jīng)歷都如童話般唯美，帶著食物的質(zhì)感與醇香，完美的組合在一起，成為一段美味之旅。作者對美食與各種食材的迷戀使得全書字里行間都彌漫著令人陶醉的味道，迷迭香，乳酪，茴香酒，奶油烤菜……掩卷之余，回味無窮。本書不但是一幅關(guān)于法國飲食文化的全景圖，更是忙碌生活中的一個明媚角落，用美食教會你領(lǐng)悟生活，善待自己，感恩于自然的慷慨。

作者簡介

　　喬治妮 ·布倫南（Georgeanne Brennan），美國人氣和高產(chǎn)兼具的重量級作家，執(zhí)教于加州大學(xué)伯克利分校和戴維斯分校，朱麗亞•蔡爾德與詹姆斯•比爾德兩項國際美食文化大獎獲得者，現(xiàn)為國際慢餐獎評審委員，世界慢餐運動的領(lǐng)軍人物。布倫南在《舊金山紀事報》辟有美食專欄，同時也是《時尚烹飪》、《好胃口》和《烹飪樂趣》等雜志的特約撰稿人，并曾在《紐約時報》、《園藝設(shè)計》、《都市家園》和《園藝學(xué)》等報刊發(fā)表過一系列頗具影響力的評論文章。她對農(nóng)事、美食、歷史、文化、園藝等方面都有著濃郁的興趣和獨到的見解。曾先后創(chuàng)作過十幾本關(guān)于美食和園藝的暢銷圖書，其滿蘊詩情畫意的作品受到各國讀者的推崇?！兑活^豬在普羅旺斯》是作者新近在美食這一時尚大旗下的巔峰巨獻，是對普羅旺斯這一浪漫天堂的完美呈現(xiàn)。

圖書目錄

致謝／1
序言／1
第1章關(guān)于山羊奶酪的個人經(jīng)歷／l
第一群山羊。萊西死了。瑞麗爾小姐的建議。
蕾妮特產(chǎn)下了羊崽。農(nóng)場待售的奶酪。
第2章普羅旺斯的豬／33
遇見高斯先生。露克麗西亞的小豬。收獲季節(jié)的一頓午餐。
屠宰儀式。食物儲備。
第3章蘑菇之戀／57
喬琪特的蘑菇培養(yǎng)入門書。尋找勝利的曙光。
糟糕的退步和良好的進步。卡布萊提先生的松露。
第4章所有人的普羅旺斯魚湯／87
布魯諾先生展示他的收獲。一張原版馬賽食譜。
品嘗的歷史。兄弟們的節(jié)日。
第5章漫長的夏日聚餐／113
漁夫帶來了沙丁魚。烹調(diào)時從馬索和瑪麗的菜園里采集食材。
坎松湖。在瑞拉斯大教堂的第一頓晚餐。法國革命紀念日湯。
第6章大蒜和偉大的蒜泥蛋黃醬之精髓／141
大蒜斷季。油和大蒜完美的結(jié)合。四十瓣蒜和一只雞。
史前時代的蝸牛。發(fā)現(xiàn)鹽鱈魚。
第7章綿羊和白葡萄酒煨羊蹄羊肚卷／157
季節(jié)性遷徙的傳統(tǒng)。不浪費任何一部分羔羊肉。
工作中的屠夫。象牙海岸的烤全羊。
第8章婚禮蛋糕／179
為一個小村莊烹飪。市長盛裝出席。迷失的舞者。
結(jié)束語／195