家常小炒精選328例

定　價：￥13.80

作　者：	《健康餐桌》編委會編
出版社：	重慶出版社
叢編項：	健康餐桌
標　簽：	家常食譜

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ISBN：	9787536698222	出版時間：	2008-01-01	包裝：	平裝
開本：	16	頁數(shù)：	95	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　《家常小炒精選328例》列舉的每道菜品，最能體現(xiàn)中式菜肴對小炒“色、香、味、形”的獨特要求，而且還有名師大廚為您指點迷津，教您在家做菜的技巧，可謂是一本邊學(xué)邊用的烹飪指南，讓您輕輕松松成為小炒高手。您是不是非常鐘情于可口、精致的小炒？您是不是很想學(xué)幾道超人氣小炒來贏得眾人羨慕的眼神？的確，咱老百姓餐桌上最常見的就是小炒。新手下廚，小炒易學(xué)易做，老手下廚，小炒又最見功夫。在眾多家常小炒菜品中，總會有那么一道讓您成為小炒高手！

作者簡介

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圖書目錄

Part 01 營養(yǎng)菌豆小炒
　　健康菌類
　　茶樹菇炒五花肉
　　蘑菇木
　　耳炒白菜
　　蠔油鳳尾菇
　　草菇冬瓜
　　豆苗冬菇
　　口蘑炒草菇
　　雙耳炒豆腐
　　清新豆類
　　清炒豌豆苗
　　雞絲炒銀芽
　　豌豆炒蝦仁
　　四季豆
　　炒肉絲
　　茭白炒蠶豆
　　泡豇豆煸排骨
　　豆腐炒木耳
　　豆腐干炒青椒
　　尖椒豆腐皮
　　熏干炒蒜薹
　　熏干炒西芹
　　豆腐干爆雞絲
　　豆腐干炒臘肉
　　豆腐皮炒韭菜
　　Part 02 清爽時蔬小炒
　　白菜
　　白菜木耳
　　熗辣白菜
　　醋熘圓白菜
　　蕃茄
　　番茄炒雞蛋
　　番茄炒玉米粒
　　番茄炒牛肉片
　　洋蔥炒番茄
　　土豆
　　酸辣土豆片
　　香辣土豆絲
　　地三鮮
　　黃瓜
　　黃瓜炒雜菇
　　酸黃瓜炒肉
　　皮蛋炒黃瓜
　　茄子
　　青椒炒茄絲
　　干煸茄子　　
　　蒜香茄子炒墨魚柳
　　肉末炒茄子
　　韭菜
　　清炒韭菜
　　韭菜炒鵝腸
　　韭菜炒雞蛋
　　韭菜炒豬肝
　　菜花
　　清炒鮮菇菜花
　　雙色菜花
　　菜花炒肉片
　　山藥
　　山藥炒甜椒
　　木耳炒山藥
　　山藥炒羊肉
　　蓮藕
　　麻辣藕丁
　　藕片炒肉
　　清炒藕片
　　蘿卜
　　白蘿卜炒肉片
　　胡蘿卜炒雪菜
　　酸蘿卜炒脆肚
　　苦瓜
　　苦瓜炒臘肉
　　苦瓜炒豬肝
　　苦瓜炒牛肉
　　芹菜
　　西芹腰果
　　芹菜炒牛肉
　　洋蔥
　　清炒洋蔥
　　洋蔥絲瓜炒魷魚
　　南瓜　
　　脆炒南瓜絲
　　南瓜炒荷蘭豆
　　肉炒南瓜
　　南瓜炒海米
　　小炒基本功
　　9種家常切法分步圖解
　　Part 03 噴香畜肉小炒
　　饞嘴豬肉
　　濃香牛肉
　　誘人羊肉
　　Part 04 濃香禽蛋小炒
　　醇香禽類
　　美味蛋類
　　Part 05 鮮香水產(chǎn)小炒
　　家常魚類
　　鮮香海產(chǎn)
　　Part 01 營養(yǎng)菌豆小炒、
　　健康菌類
　　清新豆類
　　Part 02 清爽時蔬小炒
　　生菜·圓白菜
　　菠菜·空心菜·蒜薹
　　油麥菜·油菜·蘆芛
　　茭白·絲瓜
　　西葫蘆·四季豆·冬瓜
　　Part 03 噴香畜肉小炒
　　饞嘴豬肉
　　濃香牛肉
　　誘人羊肉
　　風味兔肉
　　Part 04 濃香禽蛋小炒
　　醇香禽類
　　美味蛋類
　　Part 05 鮮香水產(chǎn)小炒
　　家常魚類
　　鮮香海產(chǎn)