吃的歷史

定　價(jià)：￥34.00

作　者：	李春光著
出版社：	天津人民出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	飲食文化

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ISBN：	9787201053677	出版時(shí)間：	2008-04-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	257	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《吃的歷史》以中華美食文化為線索，按照我國(guó)朝代順序，細(xì)說(shuō)這一時(shí)期出現(xiàn)了哪些外來(lái)食品，產(chǎn)生了哪些我們每天須臾不可離的傳世食品，以及它們產(chǎn)生的背景、機(jī)緣、傳說(shuō)、掌故和趣聞。食、色，性也。食品不僅是人們生活著的必要條件，也是最能引起人們興趣的東西。試問(wèn)天下之人，誰(shuí)不愛(ài)吃呢？

作者簡(jiǎn)介

　　李春光，北京作家協(xié)會(huì)會(huì)員，1944年生。山東鄄城人。1969年畢業(yè)于北京第二外國(guó)語(yǔ)學(xué)院，曾做過(guò)翻譯、人事干部、勞動(dòng)人事部處長(zhǎng)，勞動(dòng)部外事司副司長(zhǎng)兼國(guó)際勞工研究所副所長(zhǎng)、中國(guó)勞動(dòng)科學(xué)研究院副院長(zhǎng)兼國(guó)際勞工研究所所長(zhǎng)，現(xiàn)任中國(guó)勞動(dòng)學(xué)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)，研究員。作者曾著有《中國(guó)名家用人之道》、《外國(guó)名家用人之道》、《海外著名企業(yè)家成功之道》、《中國(guó)勞動(dòng)史話》、《中國(guó)人事史話》、《馬文瑞傳——在勞動(dòng)部長(zhǎng)任上》等10多本書(shū)；主編了《聯(lián)合國(guó)及其專門(mén)機(jī)構(gòu)概況》、《醫(yī)療保險(xiǎn)管理全書(shū)》和《中國(guó)勞動(dòng)保障事業(yè)與構(gòu)建和諧社會(huì)》等書(shū)近10本。此外，還在《中國(guó)社會(huì)保障》等月刊設(shè)有專欄。

圖書(shū)目錄

先秦
　炎黃時(shí)期
　堯舜禹時(shí)期
　夏商周時(shí)期
　春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期
　傳世食料食品
油
　　鹽
　　醬
　　醋
　　茶
酒
　　糖
　　粥
　　羹
　　太史餅
馓子
　粽子
　千層酥
　蘇州年糕
蘭陵美酒
　紹興酒
　素食
秦漢
　面食替代粒食
　兩餐變?yōu)槿?br />　三大菜系漸趨形成
　注重食養(yǎng)食療
　筷子已經(jīng)普及
　羊肉備受青睞
　肉食吃法多樣
　宴飲禮儀繁雜
　飲食差異巨大
　外來(lái)食品出現(xiàn)
石榴
　大蒜
　葡萄酒
　　新生食品增多
豆腐
　臘八粥
　元宵
　燒餅
擂茶
　蒙頂茶
　香腸魚(yú)
洋縣黑米
三國(guó)兩晉南北朝
　食物原料增多
　李子譽(yù)冠群果
　炒菜迅速興起
　蘇菜開(kāi)始形成
　富人飲食奢華
　飲酒之風(fēng)盛行
　食德令人注目
　名家研用保健食品
　僧尼開(kāi)始戒葷食素
　飲食專著眾多
　大量食品傳世
饅頭
　面條
　　餃子
　餛飩
甘露酥
　靖縣蜜餞
　古井貢酒
瀘州老窖
　　劉伶醉
　普洱茶
廬山云霧茶
　龍井茶
　琴魚(yú)茶
曹操雞
　樂(lè)山墨魚(yú)
隋唐　
　食物品種空前豐富
　健餅分外走俏
　酒文化異彩紛呈
　豪飲之風(fēng)彌漫全國(guó)
　上層人士飲食怪誕
　出現(xiàn)合食制
　……
宋朝
元朝
明朝
清朝
民國(guó)
參考書(shū)目
跋
后記