懶人要會的家常菜

定　價：￥18.00

作　者：	董書山、雙福編
出版社：	化學(xué)工業(yè)出版社
叢編項(xiàng)：	時尚美食館
標(biāo)　簽：	家常食譜

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ISBN：	9787122021441	出版時間：	2008-04-01	包裝：	平裝
開本：	32	頁數(shù)：	100 pages	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書是懶人要會的家常菜，作者董書山，本收總結(jié)了100道肉菜類、素菜類及水產(chǎn)類經(jīng)典家常菜做法，用精美圖片，詳細(xì)的講解幫助忙碌不堪的“懶人”們用短的時間、最簡便的方法，將美味端上餐桌，大快朵頤之余，又體味大廚的成就感。特別贈送精美VCD“廚藝入門300招”。

作者簡介

　　董書山青島酒店管理學(xué)院副教授，高級烹調(diào)技師，中國烹飪大師，中國魯菜特級烹飪大師，青島市飲食營養(yǎng)專家，青島市餐飲經(jīng)營管理大師?，F(xiàn)任國家烹飪大賽評委，青島市飲食文化研究會名譽(yù)會長，曾主編《烹調(diào)藝術(shù)》、《魚昧飄香》、《家常菜大全》等餐飲類圖書，深受讀者好評。

圖書目錄

肉菜類
水晶肘子
土豆燒牛肉
木須肉
紅燒肉
回鍋肉
魚香肉絲
糖醋排骨
香菇燉雞
宮保雞丁
咖喱雞塊
蒜香大排
矸甘八俳
京醬肉絲
紅燒蹄筋
糖醋里脊
干炸里脊
蔥爆羊肉
番茄牛脯
糖醋咕老肉
鍋爆肉
青椒肉片
砂鍋獅子頭
酸菜粉絲肉
蘿卜排骨湯
白斬雞
梅菜扣肉
八寶鴨
叉燒肉
辣子雞丁
四喜丸子
醬牛肉
腰果雞丁
板栗燒雞
芙蓉雞片
炸豬排
肉末豆腐
可樂雞翅
冬瓜排骨湯
雪菜炒肉末
涼瓜豬肝
檸檬炸雞柳
紅油三絲
西湖牛肉羹
孜然雞心
番茄肉絲湯
涼拌肘花
蒜泥白肉
干煸肥腸
意式牛肉湯
花生燜豬手
素菜類
紅燒茄子
大蔥炒木耳
炸茄盒
什錦拉皮
尖椒土豆絲
番茄炒雞蛋
魚香茄子
麻婆豆腐
香菇油菜
干煸四季豆
尖椒豆腐皮
松仁玉米
地三鮮
熗拌土豆絲
韭菜炒雞蛋
拔絲紅薯
尖椒炒雞蛋
冰糖蓮子羹
醋熘皮蛋
熗炒卷心菜
酸辣白菜
蒜茸荷蘭豆
蒜茸苘蒿
西芹花生米
干煸苦瓜
家常皮蛋
紫菜豆腐羹
西芹百合
山藥蓮子羹
什錦雞蛋羹
家常小豆腐
冰爽蜜汁涼瓜
翡翠色拉
糖醋心里美
四川泡菜
珊瑚白菜
水產(chǎn)類
冬瓜蛤蜊湯
白灼蝦
水煮魚
酸菜魚
剁椒魚頭
糖醋脆皮魚
蒜茸海米黃瓜
海鮮酸辣湯
砂鍋魚頭
鯽魚燉豆腐
涼拌海蜇頭
蔥油鯉魚
紅燒魚
煎帶魚
咸魚炒餅子