家常滋補韓食

　　中韓兩國一衣帶水，兩國傳統(tǒng)文化一脈相承，傳統(tǒng)飲食文化深受中國的影響。尤其是中韓建交之后，兩國間經(jīng)濟貿(mào)易文化不斷往來，飲食文化的交流也日益加深，韓式餐飲遍及祖國各地。韓劇《大長今》的熱播，更使韓國料理風靡全國，有越來越多的中國人喜歡上了韓餐，更以吃韓餐為時尚。韓菜肴種類繁多，制作工藝和用料復雜（從電視劇《大長今》中，就能領(lǐng)略一二）?！都页Ｗ萄a韓食》作者將20多年制作韓國料理的經(jīng)驗匯集成書，收錄了百余種經(jīng)典韓國菜肴，從選料、清洗、加工、腌漬，到烹制一一詳細解脫，既保持了韓國料理的特色與品味，又注重菜肴的養(yǎng)生滋補功效，非常適合喜愛韓國料理的讀者參考使用。

　　許英玉，女，朝鮮族，國家一級廚師。1985年開始經(jīng)營韓國料理餐廳，相繼在北京中關(guān)村、人民大學和北京大學經(jīng)營過韓國料理餐廳。1986年曾擔任天津市政府第一飯店等韓國料理餐廳廚師長，曾受到韓國資深廚師，曾受到韓國資深廚師李貞植的親傳。