家庭美食經(jīng)典食譜

定　價：￥18.00

作　者：	張?zhí)鹛?/td>
出版社：	廣東旅游出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	烹飪美食與酒

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ISBN：	9787806538975	出版時間：	2007-09-01	包裝：	平裝
開本：	24開	頁數(shù)：	212	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　烹飪是食者與自然界的橋梁，古語有云：“食無定味，適口者珍。”美食的真正內(nèi)涵在于食材的普通和食者的廣泛認(rèn)同。將常用食材的鮮美滋味，以健康科學(xué)的烹調(diào)方式牽弓I出來，這種“原味呈現(xiàn)”的精神乃烹調(diào)之靈魂。本書就是采用常見的大眾食材，以美味為核心，以健康科學(xué)的烹調(diào)方式為原則，教您做出令食者齒頰留香、贊不絕口的美味佳肴，滿足餐桌上每一張?zhí)籼薜淖?。“清中求鮮，淡中求美”，這是一本健康、美味的私家菜譜。本書精挑細(xì)選數(shù)百例經(jīng)典菜肴，款式涵蓋各類名菜、美點、靚湯。老菜新做，新菜巧做，南北皆宜，經(jīng)典實用。本書提及的所有材料均屬易得之物，做法亦簡便易行。遵此法，則以往那些可望而口難嘗的美食便可從高級賓館、富貴大戶乃至皇宮膳堂的餐桌上進入尋常百姓家，滿足眾生的口腹之需。

作者簡介

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圖書目錄

蔬菜類
八寶素菜
清甜馬蹄泥
五絲白菜卷
金瓜銀杏
金錢夾心冬瓜
金鉤四季豆
金錢冬瓜
厚菇芥菜
百花白玉卷
繡球白菜
云腿護國菜
原盅冬瓜丸
蒜泥花生仁
羅漢上素
珧柱白菜
魚香平菇
羅漢齋
龍須茄子
白果腐竹煲肚刪
發(fā)菜鴛鴦卷
冬筍螺片帶子
松翠玉帶子
干貝白玉
蝦子冬筍
魚味菜餅
發(fā)菜榆耳羹
伴水芹香艷
素炒三絲
麻辣鮮冬菇粉皮
臘味炒椰菜
釀節(jié)瓜
肉松扒茄子
肉絲炒芥菜
生菜炒圓蹄
鼎湖上素
原盅蘿卜丸
魚香茄子
回鍋素片
韭菜花炒肉絲
肉蓉欖菜燴竹筍
干貝蘿卜丁
煙肉炒椰菜
燜三仙菜膽
魚頭茄子煲
臘味炒芥蘭
帶子西蘭花
紅蘿卜彩椒帶子
海參扒芽萊
金絲銀絲炒青口
如意上素
五彩羅漢扣
芙蓉瓜舟
姜醋菠菜
發(fā)菇金針粉絲煲
姜絲辣味白菜
白菜燜栗子
奶油香菇白菜
齋扒生菜
豆豉紅椒燜苦瓜
醬汁香筍條
如意上素
茭白炒金針菇
蠔油金針菇
釀青椒
發(fā)菜生筋燴生菜
釀苦瓜
家常涼拌素菜
糖醋茄夾
欖香四季豆
軟辣茄子
木瓜鮮魷魚扒菜心
節(jié)瓜盅
臘味慈姑脯
糖醋香脆四季豆
辣椒炒青瓜
海帶粉皮黃瓜絲
香辣芹菜
榨菜炒毛豆
綠豆芽炒蛋
彩色鮮蘆筍
雞蓉素菜
八寶辣醬
冬瓜鮮菇羹-
鮮菱菇香
荷豆魚皮餃
咸菜炒毛豆
蝦醬牛肉炒通菜
宮保涼瓜
雙菇蟹柳扒菠菜
糖醋蓮藕
雞蓉菠菜
菠蘿蜜炒三鮮
三絲木耳
三豆炒節(jié)瓜
肉醬炒筍干
苦瓜炒蝦仁
豬肉釀涼瓜
開胃酸菜
清炒苦瓜
冬瓜蜜
魚味茭白
炒花生仁
芥菜粉絲
酸辣芹菜
炒四季豆
炒春筍
筍尖芽菜
熗黃瓜
炒荷蘭豆
炒羊棲菜
番茄紫菜炒肉片
肉松炒豆角
菜頭炒蘑菇
筍尖芽菜
攤黃菜
荷芹金菇炒雞柳
家常茄餅
雪菜冬筍肉絲
水產(chǎn)類
畜肉類
禽蛋類
菌豆類
美味靚湯
甜品小吃