生鮮超市家常主食

定　價：￥15.00

作　者：	張奔騰主編
出版社：	吉林科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項：	生鮮超市
標(biāo)　簽：	家常食譜

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ISBN：	9787538435580	出版時間：	2007-08-01	包裝：	平裝
開本：	16	頁數(shù)：	223	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　吃飯不一定非得四萊一湯或大魚大肉，實際上一盤營養(yǎng)均衡的炒飯、一盆滋味悠長的清粥、一塊美味清新的點心、一張香甜酥脆的薄餅、一碗鮮香嫩滑的湯面，再配上一碟小菜或一碗清湯，就可以令自己和家人飽足一餐。本書從營養(yǎng)、健康的角度出發(fā)，集全國各地招牌主食于一身，教您在了解各種米、面、雜糧自身特點的同時，掌握好煮粥、做飯、和面的技巧，并針對超市常見的米面原料，推薦了500余款經(jīng)濟(jì)實用、營養(yǎng)健康的家常主食，讓您輕松愉快地在家享受烹飪帶來的樂趣。

作者簡介

　　張奔騰，中國烹飪大師、飯店與餐飲業(yè)國家一級評委、中國菜創(chuàng)新研究院研究員。曾參與和主編《新派遼萊》、《創(chuàng)新東北菜》、《北方家常菜譜》、《醬料五味坊》、《清真美味365》、《65道熏鹵醬菜》、《中式烹調(diào)師》、《遼東紅樓宴》等著作90余部，并在《中國烹飪》、《中國食品》、《餐飲世界》、《東方美食》、《飲食科學(xué)》等雜志和報刊上發(fā)表論文及創(chuàng)新萊品百余篇。2001年赴臺北中華美食展，獲“廚藝超群”金鼎獎杯；2002年11月被國際飯店與餐館協(xié)會和中國飯店協(xié)會授予“國際烹飪藝術(shù)大師”、“國際美食評委”榮譽稱號；2003年成為國際認(rèn)證行政總廚；2004年獲“中國百名行業(yè)創(chuàng)新杰出人物金像獎”，被評為“中國飯店優(yōu)秀職業(yè)經(jīng)理人”；2005年7月被中國領(lǐng)導(dǎo)科學(xué)研究院授予“博士學(xué)位”；2006年3月被選為中國餐飲業(yè)專家。現(xiàn)任沈陽假日大廈有限公司副總經(jīng)理兼城市酒樓總經(jīng)理。

圖書目錄

第一章米
大米粥
草菇魚片粥、人參雪蛤粥、蘿卜、肉粥
　　筍尖豬肝粥、牛松菜粥
　　上湯魚翅粥、雙醬肉粥
　　白果冬瓜粥、煙肉白菜粥、荷葉玉米須粥
　　香蔥雞粒粥、豬血粥、南瓜百合粥
　　仿真燕窩粥、椿芽白粥、竹蓀玉筍粥
　　椒醬肉粒粥、煲羊腩粥
　　大棗山藥粥、羅漢果粥、皮蛋瘦肉粥
　　蘿卜、火腿粥、羊肝粥、太子山楂粥
　　薄荷白米粥、枸杞粥、花生杏仁粥
　　蘑菇肉粥、黑木耳粥，蜜餞胡蘿卜粥
　　天下第一粥、羊腩苦瓜粥
　　干貝雞粥、花生魚粥
　　口蘑香菇粥、莧菜小魚粥、山楂銀耳粥
　　紫菜肉末粥、桃仁紅棗粥、油菜綠豆粥
　　核桃木耳粥、青菜白粥、紅棗粥
　　鴿肉米粥、魚片粥、油條蔬菜粥
　　魷魚雞粥、鯪魚黃豆粥
　　山楂蘑菇粥、雪菜綠豆粥、骨髓粥
　　鮮魚片粥、蘆薈花生粥、赤小豆冬瓜粥
　　雙腎粥，瘦肉墨魚香菇粥
　　核桃赤小豆粥、海參粥、豬蹄菇粥
　　鮑魚雞粥、大蒜海參粥、蘆薈海蜇粥
　　金銀鴨粥、冬瓜鴨粥
　　桂圓姜汁粥、家常雞粥
　　南瓜粥、菊花茶粥、豆芽肉粥
　　菠菜粥、核桃大棗粥、油菜粥
　　木耳銀芽海米粥、強(qiáng)身米粥
　　山楂菠菜粥、狗肉粥、蘆薈牛奶粥
　　松子粥、薺菜粥、赤小豆南瓜粥
　　……
第二章面
第三章雜糧