生鮮超市家常菜

　　中國第一本與超市原料部位細(xì)化同步的家常食譜。本書教您認(rèn)識生鮮超市，掌握采購竅門，了解處理方法，熟練烹任技能，并針對超市常見的156種細(xì)化原料，推薦了548款經(jīng)濟(jì)實用，營養(yǎng)健康的家常美食。您可在每次逛超市之前在書中找出自己想要學(xué)做的菜肴再依據(jù)食譜所提示的原料品種及用量，列出適當(dāng)?shù)牟少徢鍐?，如此進(jìn)入超市才能有的放矢，精桃細(xì)選，把所用的原料買齊，既節(jié)省時間、精力又不致超出預(yù)算，輕松愉快地在家享受烹飪的樂趣。

　　張奔騰，中國烹飪大師、飯店與餐飲業(yè)國家一級評委、中國菜創(chuàng)新研究院研究員。曾參與和主編《新派遼萊》、《創(chuàng)新東北菜》、《北方家常菜譜》、《醬料五味坊》、《清真美味365》、《65道熏鹵醬菜》、《中式烹調(diào)師》、《遼東紅樓宴》等著作90余部，并在《中國烹飪》、《中國食品》、《餐飲世界》、《東方美食》、《飲食科學(xué)》等雜志和報刊上發(fā)表論文及創(chuàng)新萊品百余篇。2001年赴臺北中華美食展，獲“廚藝超群”金鼎獎杯；2002年11月被國際飯店與餐館協(xié)會和中國飯店協(xié)會授予“國際烹飪藝術(shù)大師”、“國際美食評委”榮譽稱號；2003年成為國際認(rèn)證行政總廚；2004年獲“中國百名行業(yè)創(chuàng)新杰出人物金像獎”，被評為“中國飯店優(yōu)秀職業(yè)經(jīng)理人”；2005年7月被中國領(lǐng)導(dǎo)科學(xué)研究院授予“博士學(xué)位”；2006年3月被選為中國餐飲業(yè)專家。現(xiàn)任沈陽假日大廈有限公司副總經(jīng)理兼城市酒樓總經(jīng)理。