省錢大比拼：百姓私房菜

定　價(jià)：￥26.00

作　者：	黃娟娟編
出版社：	現(xiàn)代出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	家常食譜

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ISBN：	9787801888693	出版時(shí)間：	2007-08-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	114	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　“省錢大比拼”是中央電視臺(tái)推出的大型娛樂競(jìng)賽節(jié)目，節(jié)目口號(hào)就是"勤儉是美德，省錢靠智慧"，把來自全國(guó)各地的中老年朋友匯聚在一起，將勤儉持家進(jìn)行到底！三位參賽老人為一組，每人提供100元菜錢，在一個(gè)月的時(shí)間內(nèi)，保證每天一個(gè)雞蛋，一杯牛奶，一周一頓魚，七頓肉的前提下，看誰的花費(fèi)最少，日子過得最好，同時(shí)最講究營(yíng)養(yǎng)搭配。而本書緊緊圍繞“省錢大比拼”節(jié)目的宗旨，梳理節(jié)目中經(jīng)典私家菜的制作過程，整理廚房小竅門，以及歸納營(yíng)養(yǎng)小常識(shí)，忠實(shí)還原每一位參賽選手的廚藝精髓?！∵x用材料具有大眾化特點(diǎn)，易配齊，并且成本低廉，充分體現(xiàn)家常菜價(jià)錢實(shí)惠和制作方面的特點(diǎn)。　注重營(yíng)養(yǎng)搭配，主料與配料之間，主食與輔食之間，處處有技巧，處處顯智慧。或有私家做法，或有私家配料，或有私家工序，或有私家典故傳承，每一道家常私房菜都是參賽選手多年廚房經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)。

作者簡(jiǎn)介

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圖書目錄

第一章
1號(hào)挑戰(zhàn)者何達(dá)民燜干肉、煎豬肉、捻尖尖、油撕疙瘩子
2號(hào)挑戰(zhàn)者朱桂琴富貴石榴包、芙蓉雞片、糖醋魚塊、蜜汁索肉
　擂主羅繼成殺豬菜、番茄馬哈魚、熏兔肉，東北大拉皮
第二章
　1號(hào)挑戰(zhàn)者劉蜀德酥排骨、椒麻魚片、響鈴雞片、陳皮麻辣牛肉干
　2號(hào)挑戰(zhàn)者王長(zhǎng)寶生煎包，蔥油餅、珊瑚魚、紅燒獅子頭
　擂主羅繼成翻膛魚、拔絲大紅棗、三寶鴨脯、全家樂
第三章
　1號(hào)挑戰(zhàn)者孫玉杰蓮蓬豆腐、豆腐四喜丸子、油淋羊肉豆腐、豆干五花肉
　2號(hào)挑戰(zhàn)者張素梅小腸苦筍煲、海蠣煎、檳榔芊燉豬腳、冬粉鴨
　擂主王長(zhǎng)寶瓦塊魚、螞蟻上高山、歌樂山辣子雞丁、雀巢土豆絲
第四章
　1號(hào)挑戰(zhàn)者田金花菜饃、三色竹節(jié)面、懶豆腐、面蝌蚪
　2號(hào)挑戰(zhàn)者竇桂杰五彩荷包魚、水晶皮；東、黃花酥、龍眼酸菜
　擂主張素梅鹿筋牛膝煲、龍馬乳鴿、淮山藥胡蘿卜、煲老鴨、天麻燉鯉魚
第五章
　1號(hào)挑戰(zhàn)者徐霞賚金華豆腐包、千張包子和烏飯、蘿卜大肉丸、雙味春卷
　2號(hào)挑戰(zhàn)者陳作暢潮汕牛肉丸、菜脯蛋、龍舌鳳尾湯、竹筍燜鴨
　擂主竇桂杰鯽魚蒸蛋、米崩雞翅、開花茄子、酸菜魚片
第六章
　1號(hào)挑戰(zhàn)者季越華干菜燜肉、霉千張蒸肉、筍干燉鴨、飯焐蘿卜菜
　2號(hào)挑戰(zhàn)者李庭芳門釘丸子、醬肉、醬爆肉丁、北京豆醬
　擂主陳作暢潮汕稞桃、糯米腸、魚頭芋、酸甜排骨
第七章
　1號(hào)挑戰(zhàn)者潘亞萍醬椒魚頭、竹香豬腳、香酥鯽魚、吹肉番干子
　2號(hào)挑戰(zhàn)者陳謙和黃酒燜肉、葵花鵪鶉蛋、鹵鴨頭、佛手魚
　擂主李庭芳褡褳火燒、鍋塌茄盒打鹵擦咯、果子干
第八章
　羅繼成東北年糕
　王愛珍賽海參
　葉式萱甜燒白
　路之玉四季野鴨荷蓮藕
　施理君芙蓉花開
　呂仁盛沙司肉卷
　黃薇省錢大拌菜
知識(shí)問答