圖解茶經(jīng)：認(rèn)識(shí)中國(guó)茶道

序言
茶之奇趣：斗茶
本書內(nèi)容導(dǎo)航
關(guān)于歷代《茶經(jīng)》版本探究
第1章 絕品人難識(shí)，茶經(jīng)憶古人：你需要了解的
1. 世界最早的茶學(xué)“圣經(jīng)”：《茶經(jīng)》
2. 茶之為飲的淵源：神農(nóng)氏
3. 這部經(jīng)的締造者：陸羽
4. 閱讀本書你可以了解：中國(guó)茶文化百科
5. 茶在中國(guó)：茶文化的歷史沿革
6. 古代茶政治：茶政與茶法
7. 神秘的茶葉商道：茶馬古道
8. 一壺茗香遍天下：茶在世界的傳播
9. 茶人修養(yǎng)的最高境界：精行儉德
10. 《茶經(jīng)》的儒家思想：中庸和諧
11. 《茶經(jīng)》的道家宇宙觀：清靜無(wú)為
12. 《茶經(jīng)》的佛家本心：靜心自悟
13. 茶的五行： 金、木、水、火、土
14. 萬(wàn)病之藥： 二十四功效
15. 道由心悟：茶道
16. 升華了的藝術(shù)：茶藝
17. 千里不同風(fēng)，百里不同俗：茶俗
18. 各具千秋的中國(guó)茶：七大茶類
19. 西湖龍井、碧螺春的族群：歷史悠久的綠茶
20. 工夫紅茶的天下：風(fēng)靡世界的紅茶
21. 鐵觀音、凍頂烏龍的世界：天賜其福的烏龍茶
22. 珍貴的銀針：色白銀裝的白茶
23. 蒙頂山上茶：疏而得之的黃茶
24. 普洱茶的群落：獨(dú)具陳香的黑茶
25. 茉莉花茶與玫瑰花茶的群落：茶溢花香的花茶
26. 能喝的古董：普洱茶
27. 美如觀音重似鐵：安溪鐵觀音
28. 中國(guó)十大名茶：西湖龍井、碧螺春
29. 中國(guó)十大名茶：黃山毛峰、白毫銀針
30. 中國(guó)十大名茶：君山銀針、武夷大紅袍
31. 中國(guó)十大名茶：凍頂烏龍、祁門紅茶
32. 茶作為主角（1）：詩(shī)詞、書畫
33. 茶作為主角（2）：歌舞、戲曲
34. 茶作為主角（3）：婚禮、祭祀
第2章 百草讓為靈，功先百草成：起源
1. 尋找最初的本源：根在中國(guó)
2. 綿長(zhǎng)而有序的傳承：“茶”的字源
3. 另一個(gè)名字：歷史上的幾種解讀
4. 五大初相：根、莖、葉、花、果
5. 生長(zhǎng)的關(guān)鍵：土壤、水分、光能、地形
6. 準(zhǔn)備好播種了嗎：藝、植
7. 無(wú)敵鑒別密技：三種鑒別法
8. 符合人體臟腑的需要：藥用成分
9. 防病效能的前提：精行儉德之人
10. 警告！“茶為累，亦猶人參”：選材不當(dāng)?shù)暮蠊?，“六疾不治?br />第3章 工欲善其事，必先利其器：具、造
1. 采摘雙翼：凌露、穎拔
2. 從采摘到制造茶葉的工序：七經(jīng)目
3. 七經(jīng)目之一：“采”
4. 七經(jīng)目之二：“蒸”
5. 七經(jīng)目之三： “搗”
6. 七經(jīng)目之四： “拍”
7. 七經(jīng)目之五： “焙”
8. 七經(jīng)目之六： “穿”、“封”
10. 唐代的餅茶審評(píng)：八個(gè)等級(jí)
11. 鑒別之上：言嘉及言不嘉
12. 經(jīng)歷各代的轉(zhuǎn)變：制茶工藝的發(fā)展
第4章 角開香滿室，爐動(dòng)綠凝鐺：煮器
1. 實(shí)用與藝術(shù)的完美結(jié)合：陸羽設(shè)計(jì)的煎茶器皿
2. 設(shè)計(jì)體現(xiàn)五行和諧：風(fēng)爐，“體均五行去百疾”
3. 自命不凡的見(jiàn)證：“伊公羹”與“陸氏茶”
4. 獨(dú)特的設(shè)計(jì)理念：钅復(fù)——正令、守中
5. 唐代餅茶的特殊用器：碾、羅、合、則
6. 煮茶用具影響茶湯品質(zhì)：漉水囊、綠油囊
7. 陸羽的最愛(ài)：越窯青瓷杯
8. 歷代茶具：茶具大觀
第5章 甘苦調(diào)太和，遲速量適中：烤、煮
1. 煮的三把利器：色、香、味
2. 講究的技術(shù)：烤、碾
3. 嚴(yán)格的選擇：“活火”
4. 決定性的因素，“選水”：山水上、江水中、井水下
5. 燒水的藝術(shù)：三沸
6. 水溫的形象化比喻：老與嫩
7. 煮茶的藝術(shù)：煮、酌
8. 茶湯的精華：沫、餑、花
9. 斟茶的講究：茶性儉，不宜廣
第6章 飲罷方知深，此乃草中英：飲用
1. 飲茶的特殊意義：蕩昏寐
2. 飲茶最高境界：“品”
3. 處處的精益求精：九難
4. 最重香與味：珍鮮馥烈
5. 飲茶風(fēng)尚傳播：滂時(shí)浸俗，盛于國(guó)朝
6. 風(fēng)尚的傳播者：佛教僧徒
第7章 何山嘗春茗，何處弄清泉：產(chǎn)出
1. 唐代茶葉產(chǎn)區(qū)：八道
2. 八道之：山南道
3. 八道之：淮南道
4. 八道之：浙西
5. 八道之：浙東道
6. 八道之：劍南道
7. 八道之：黔中道
8. 八道之：江南道
9. 八道之：嶺南道
10. 從唐代到現(xiàn)代：茶產(chǎn)區(qū)的分布
11. 從產(chǎn)區(qū)看茶品：四個(gè)等次
第8章 故雅去虛華，寧?kù)o隱沉毅：總結(jié)
1. 特定情況下的省略：制具略
2. 高雅之士的飲茶風(fēng)尚：煮具略
3. 《茶經(jīng)》的終極要求：分布寫之、目擊而存
4. 總結(jié)（1）：從“品”到“心悟”的三重超脫境界
5. 總結(jié)（2）：最終追求——天時(shí)，地利，人和
附錄1：《茶經(jīng)》原文
附錄2：中國(guó)名茶彩色圖鑒