中國藏餐食譜

定　價：￥36.00

作　者：	西藏自治區(qū)旅游局
出版社：	五洲傳播出版社
叢編項：
標　簽：	其他菜系

ISBN：	9787501016600	出版時間：	2003-08-01	包裝：	平裝
開本：	16	頁數(shù)：	100	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　西藏有著悠久的歷史，燦爛的民族文化。藏式餐飲是藏民族文化的重要組成部分，經(jīng)歷代去粗取精的繼承和發(fā)展，在琳瑯滿目的中國烹飪文化中，風格獨特，自成體系。隨著西藏旅游業(yè)的快速發(fā)展，挖掘藏民族文化內(nèi)涵，通過旅游業(yè)來弘揚優(yōu)秀的民族傳統(tǒng)習俗，同時將臟文化作為重要的旅游資源，挖掘、整理、包裝，招徠吸引海內(nèi)外游客，已成為迫在眉睫的工作。自治區(qū)旅游局和中國西藏信息中心對現(xiàn)有的臟餐飲識譜錄、食療著作及相關資料進行認真細致地搜集、整理、翻譯，對藏餐內(nèi)涵、歷史演變、風味特征等進行科學評價，編輯形成了這本《中國藏餐食譜》，填補了藏式飲食文化研究的空白，是一件對弘揚繼承藏民族傳統(tǒng)文化極有意義的工作。

作者簡介

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圖書目錄

雪域明珠
蟲草羊排
雪域金菊
四齋合一
三色桃仁
蟲草牛肉丸
龍鳳呈祥
蟲草蒸蛋
高原之寶
草菇蟲草羹
蟲草牛排
酥油黃菇
蛋蒸人參果
奶油人參果
蛋菇合炒
芙蓉肉絲
藏式燒蛋
虎皮雞蛋
紅花鳳丸
牛奶蒸蛋
金銀肉片
羊肉蛋卷
香炸羊排
藏北羊腿
紅花羊排
紅燴羊排
蘿卜燉牛肉
蟲草八寶飯
生牛肉醬
煮羊頭
筋子肉
香辣牛頭肉
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