廈門(mén)飲食

定　價(jià)：￥9.90

作　者：	石文年著
出版社：	鷺江出版社
叢編項(xiàng)：	廈門(mén)文化叢書(shū)；第2輯
標(biāo)　簽：	其他地域文化

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ISBN：	9787806105887	出版時(shí)間：	1998-08-01	包裝：	膠版紙
開(kāi)本：	大32開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	170	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　飲食是人類(lèi)文明的源泉和象征之一。民以食為天，食是人類(lèi)生存和進(jìn)步的先決條件。當(dāng)中國(guó)文明進(jìn)入較高的發(fā)展時(shí)期，它的飲食文化亦隨之進(jìn)步，引人注目。時(shí)至今日，中國(guó)飲食文化已經(jīng)享譽(yù)全球。石文年同志這本書(shū)雖然只以廈門(mén)飲食為中心，但他卻把中國(guó)飲食文化演變的線索勾勒出來(lái)，作為闡述廈門(mén)飲食文化的背景。探源溯流，小中見(jiàn)大，史論結(jié)合，雅俗共賞可以說(shuō)是本書(shū)的特色?？梢哉f(shuō)，首章是本書(shū)的綱，綱舉目張，使本書(shū)成為具有理論高度的飲食文化之作。本書(shū)的第二章寫(xiě)稻食與麥?zhǔn)?，第三章?xiě)家常飲食，第四章寫(xiě)歲時(shí)食俗，第五章寫(xiě)喜慶食俗，第六章寫(xiě)俗信食俗，第七章寫(xiě)素食與素菜，第八章寫(xiě)風(fēng)味小吃，第九章寫(xiě)飲食與保健，第十章寫(xiě)飲食禁忌，第十一章寫(xiě)飲食禮儀，第十二章寫(xiě)茶道，第十三章寫(xiě)酒文化。因?yàn)槲哪晖臼菑B門(mén)人，所以他能以具體、準(zhǔn)確的文字記錄廈門(mén)飲食之風(fēng)俗、品類(lèi)，細(xì)細(xì)道來(lái)，娓娓動(dòng)聽(tīng)，讀后如見(jiàn)實(shí)物，如聞其香，有一股誘人的力量，達(dá)到雅俗共賞的目的。這些讀者自有深刻體會(huì)與感受，恕不贅言。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《廈門(mén)飲食》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

第一章　中國(guó)飲食文化與廈門(mén)飲食
　第一節(jié)　中國(guó)飲食文化略述
　第二節(jié)　廈門(mén)飲食文化特征
第二章　稻草與麥?zhǔn)?br />　第一節(jié)　稻食文化
　第二節(jié)　麥?zhǔn)澄幕?br />第三章　家常飲食
　第一節(jié)　主食部分
　第二節(jié)　副食部分
　第三節(jié)　飲料部分
第四章　歲時(shí)食俗
　第一節(jié)　除夕
　第二節(jié)　春節(jié)
　第三節(jié)　元宵節(jié)
　第四節(jié)　三月節(jié)、寒食節(jié)、清明節(jié)
　第五節(jié)　端午節(jié)
　第六節(jié)　七夕節(jié)
　第七節(jié)　中元節(jié)
　第八節(jié)　中秋節(jié)
　第九節(jié)　重陽(yáng)節(jié)
　第十節(jié)　冬至節(jié)
第五章　喜慶食俗
　第一節(jié)　生育食俗
　第二節(jié)　婚嫁食俗
　第三節(jié)　壽辰食俗
　第四節(jié)　喪葬食俗
第六章　俗信食俗
　第一節(jié)　自然崇拜
　第二節(jié)　靈魂崇拜
　第三節(jié)　佛道諸神
第七章　素食與素菜
　第一節(jié)　素食與佛教
　第二節(jié)　素食與保健
　第三節(jié)　素食與豆腐
第八章　風(fēng)味小吃
　第一節(jié)　小吃的由來(lái)及其內(nèi)涵
　第二節(jié)　名小吃和名小吃店
　第三節(jié)　風(fēng)味小吃與鄉(xiāng)土情懷
第九章　飲食與保健
　第一節(jié)　食療理論
　第二節(jié)　以食當(dāng)藥
　第三節(jié)　節(jié)氣和藥膳
第十章　飲食禁忌
　第一節(jié)　食物配伍禁忌
　第二節(jié)　節(jié)令宜忌
　第三節(jié)　疾病禁忌
　第四節(jié)　俗信食忌
第十一章　飲食禮儀
……
第十二章　茶道
第十三章　酒文化
編后