100道餐廳美味在家做

定　價(jià)：￥24.00

作　者：	蔡萬(wàn)利
出版社：	遼寧科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng)：	品味健康生活
標(biāo)　簽：	家常食譜

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ISBN：	9787538147766	出版時(shí)間：	2006-07-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	18開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	88	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　這本書(shū)將餐廳菜單上最受歡迎的美味佳肴的秘訣通通透露給您，沒(méi)有繁雜的過(guò)程，更不必花大價(jià)錢(qián)（當(dāng)然這里面有很多竅門(mén)您需要了解），就可以把餐廳里的招牌菜統(tǒng)統(tǒng)端上您的餐桌。只要照書(shū)配方，在家中，只用1/3的價(jià)錢(qián)也能做出餐廳水準(zhǔn)的100道美味。有一點(diǎn)可以保證：這本書(shū)僅僅是讓您省錢(qián)、省時(shí)、省力，絕對(duì)不會(huì)減省菜肴的美味。有它幫忙，無(wú)論是宴客，還是老公、兒子刁難的胃口，全都不再是問(wèn)題。本書(shū)作者蔡萬(wàn)利是《大廚講堂》系列的作者之一，此書(shū)也延續(xù)了《大廚講堂》的優(yōu)點(diǎn)，不僅教讀者如何做菜，書(shū)中還分類(lèi)別地介紹了海鮮類(lèi)、肉類(lèi)、蔬菜類(lèi)以及雞蛋、豆腐等的選購(gòu)、加工、保鮮和省時(shí)烹調(diào)的方法和小竅門(mén)。讓讀者在特價(jià)時(shí)買(mǎi)入新鮮材料，通過(guò)正確的保存方法，使烹飪材料隨時(shí)取用都新鮮美味，并且保存前要做好洗、切、腌等半調(diào)理步驟，這樣可以大大地縮短烹飪時(shí)間。本書(shū)內(nèi)容充實(shí)豐富，方法簡(jiǎn)單易學(xué)，既省錢(qián)又可以賺足臉子，是宴客與家常都實(shí)用的廚房寶典。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《100道餐廳美味在家做》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

必點(diǎn)必學(xué)招牌菜：點(diǎn)用率高居不干34道
海鮮篇
01 清蒸鮮魚(yú)
02 咖喱炒蟹
03 菠蘿蝦球
04 蘋(píng)果蝦松
05 豆酥鱈魚(yú)
06 蒜燒黃魚(yú)
07 炒海瓜子
08 蜜汁魚(yú)條
09 豆瓣鯉魚(yú)
10 糖醋排骨
11 涼拌蜇皮
12 鮮炒螺肉
13 酥炸蝦卷
14 生炒墨魚(yú)
15 五更腸旺
16 姜絲大腸
17 牡蠣山藥羹
18 蒜泥白肉
19 蔥燒鯽魚(yú)
20 梅干菜燒肉
21 蔥爆牛肉
22 回鍋肉
23 辣味牛腱
24 三杯雞
25 辣子雞丁
26 客家小炒
27 紹興醉雞
28 蘆筍百合
29 沙拉雙筍
30 家常茄子
31 鹵白菜
32 菜脯蛋
33 苦瓜咸蛋
34 麻婆豆腐
新進(jìn)榜人氣NO.1：凌駕傳統(tǒng)菜式的超人氣29道
肉類(lèi)篇
35 水煮魚(yú)
36 檸檬魚(yú)
37 月亮蝦餅
38 五味墨魚(yú)
39 沙拉墨魚(yú)
40 蒜泥牡蠣
……
超下飯VS.小酌精選：吃過(guò)難忘的上癮滋味24道
蔬菜篇
100分米面香主食與湯：飽足又滿意13道
其他篇