川菜1000樣（好學(xué)易做）

　　地方特色，鮮辣濃香，科學(xué)搭配輕輕松松入廚房，健健康康吃美食四大菜系之首的川菜，歷來享有一菜一格，百菜百味之美譽，本書介紹了1000種川菜的精華菜色。除了配有精美、清晰的圖片之外，每道菜皆有詳盡的做法解說，及大師重點提示，提供您做菜的決竅及食物的基本常識。川菜是我國四大菜系之一，具有悠久的歷史和廣泛的影響央中外享有很高的聲譽，不僅是以麻辣著稱，更重要的是菜譜豐富多彩，口味清鮮醇農(nóng)，烹調(diào)別具一格，在中華民族飲食文化中荼發(fā)著悠遠(yuǎn)的濃香?，F(xiàn)在隨著物質(zhì)生活水平的提高，人們越來越講究生活的質(zhì)量和品位，都希望享用美味佳肴。為此，我們在有關(guān)川菜烹飪大師的指導(dǎo)下，特別編輯了《好學(xué)易做.川菜1000樣》。本書包括肉菜類、水產(chǎn)類、豆蛋類、素菜類、果品類、燙羹類、火鍋類、涼菜類、小吃類等九大類共計1000余個菜譜，非常簡單實用，非常易于操作實施，是廣大廚師和家庭飲食制作人員的良好參考版本。

　　夏金龍：中國烹飪大師，國家高級烹飪技師，吉林省烹飪協(xié)會名廚專業(yè)委員會副秘書長，國際東方藥膳食療學(xué)會常務(wù)理事，吉林省養(yǎng)生保健協(xié)會藥膳專業(yè)委員 會副秘書長。2003年被“中國餐飲研究院”、“中國餐飲管理學(xué)院”、“華夏美食”雜志社評為中國十大最有發(fā)展?jié)摿δ贻p廚師。2004-2005年中國長春凈月潭冰雪旅游節(jié)暨瓦薩國際越野滑雪節(jié)“關(guān)東美食年會”被聘為評委會秘書長。曾編寫《快手食譜》、《蘑菇主廚》系列等書。有數(shù)十種作品曾在及報紙上發(fā)表。