烹魚絕招（40道美味家常魚調(diào)味秘訣）

定　價：￥10.00

作　者：	李德全
出版社：	汕頭大學出版社
叢編項：
標　簽：	做菜高招

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ISBN：	9787810367899	出版時間：	2005-06-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	46	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　愛吃魚的人不可不讀的美味絕招！紅燒、清蒸、糖醋、鹽烤、蒜香……逐一演示40道魚類料理調(diào)味竅門，好吃的魚都會做！

作者簡介

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圖書目錄

導讀 40種鮮魚調(diào)味組合，讓你輕松成為烹魚高手
準備篇——好魚好料理，調(diào)味有密招
　好魚配好料
　將好魚帶回家
　魚料理必備鍋具、爐具
家常調(diào)味組合——解讀烹調(diào)魚的秘密
　肉絲蒸魚
　破樸子蒸魚
　梅子蒸魚
　粉蒸鱔片
　豉汁蒸魚云
　紅燒滑水
　糖醋魚片
　豆瓣鯉魚
　番茄燒魚
　蔥燒鯽魚
　酸辣魚皮
　脆皮喜相逢
　豆豉虱目魚
　豆酥鱈魚
　椒鹽丁香魚
　花生炒丁香
　西湖醋魚
　三杯土虱
　姜蔥鯉魚煲
　XO醬炒魚球
　牛奶燒魚片
　蒜香燒魚
　干煎黃魚
　干燒魚頭
　煙熏鱈魚
　砂鍋魚頭
　紅燒魚
　鹽烤香魚
　炸銀魚
　酥炸鱈魚
　銀魚煎蛋
　鍋貼魚片
　味噌豆腐魚湯
　生菜魚生湯
宴客魚料理
　松鼠黃魚
　清蒸石斑魚
　椒鹽鯧魚
　紙包鱸魚
　麒麟石斑