風(fēng)味小吃

　　食得其爽叢書。本書詳細(xì)介紹了第一道菜制作方法，內(nèi)容包括，原材料，調(diào)味料，制作過程，操作要點(diǎn)以及特別提示，全書語言簡潔，圖文并茂，非常適合家庭主婦及飯店廚師門閱讀。

　　郭端，廣東梅縣人。1997年進(jìn)入烹飪行業(yè)，先在海港大酒樓師從西廚出品總監(jiān)郭開場，后隨芳都出品總監(jiān)陳偉雄大師?，F(xiàn)任芳都中廚主管。拿手絕活為炒菜。2002年獲“優(yōu)秀廚師”稱號，2003年獲“廣東烹飪名師”稱號，2004掉榮獲“國家有優(yōu)秀名師”職稱。 余志健，26歲，從事中，西餐飲食行業(yè)多年，一直用精益求精、開拓創(chuàng)新的精神要求自己，1998-2000年在廣州中國大酒店任西餐廚師；2001-2002年在深圳海上皇飲食服務(wù)有限公司中任廚主管；2003年底回公司，在公司屬下的澳葡街風(fēng)味餐廳出品部總廚。