四季營養(yǎng)配餐食譜

定　價：￥18.00

作　者：	劉方成編輯
出版社：	中國輕工業(yè)出版社
叢編項：	大眾飲食系列
標　簽：	烹飪菜譜

ISBN：	9787501928767	出版時間：	2000-07-01	包裝：	平裝
開本：	32開	頁數：	406	字數：

內容簡介

　　《四季營養(yǎng)配餐食譜》之所以值得向朋友們推薦有以下幾個原因：一是現代人的飲食已開始從傳統(tǒng)習慣用餐轉入科學用餐的新時期。本書就是要告訴您如何科學用餐、合理營養(yǎng)、平衡膳食；二是本書按一年四季編排菜譜，保證您365天都有新鮮好菜；三是本書匯編了不少自古相傳、流行甚廣的著名食譜；四是本書特別注意傳統(tǒng)食譜中易缺營養(yǎng)成分的補充……

作者簡介

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圖書目錄

    上篇——四季食譜

   一、每周營養(yǎng)配餐
   春季營養(yǎng)配餐（一菜）
   夏季營養(yǎng)配餐（一菜）
   秋季營養(yǎng)配餐（一菜）
   冬季營養(yǎng)配餐（一菜）

   二、家宴食譜
   春季家宴食譜（4～5人）
   夏季家宴食譜（4～5人·全素）
   秋季家宴食譜（4～5人）
   冬季家宴食譜（4～5人·清真）

   下篇——食品制作

   一、素菜類
   辣搶油菜/燒青菜/油煙春筍/炸香椿魚
   爆炒生菜/生煸豆苗/油爆荷蘭豆
   脆炒荷蘭豆/炒鮮蘑/鮮蘑菜心
   炒芹菜/香干芹菜/炒圓白菜/糖醋圓白菜
   圓白菜燒面筋/炒筍絲/珊瑚菜花
   番茄菜花/西藍花燒香菇/炒西葫蘆
   炒莧菜/炒空心菜/炒土豆絲/土豆番茄
   燒全素/炒蔥頭/炒柿子椒/虎皮青椒
   燴豌豆/煸蠶豆/口蘑燒蠶豆/素炒四樣
   炒茄絲/油燜茄子/拌茄泥/青椒香干炒毛豆
   鹽水毛豆/麻辣蘆筍/香辣茭白/燜扁豆
   干燒扁豆/糖醋藕片/香酥冬瓜/炒蘿卜
   紅燒蘿卜塊/素炒雙脆/炒素什錦
   蒜泥海帶絲/糖醋白菜/栗子燒白菜
   腐竹燒白菜/熬白菜/奶汁白菜/奶油番茄

   二、禽肉類……