四季燉品

　　燉，是一種比較重要的烹飪方法，燉菜也因其濃郁的色味而深受人們的喜愛(ài)。尤其在北方各地，燉菜已成為每個(gè)家庭中的飲食重點(diǎn)，因此許多人都對(duì)燉菜的制作過(guò)程非常感興趣。為了滿足烹飪愛(ài)好者了解燉菜、做好燉菜的需求，也為了豐富廣大群眾的飲食文化，我們編寫(xiě)了餓這本《四季燉品》。同以往關(guān)于燉菜的書(shū)籍不同，我們根據(jù)各種燉品的不同性質(zhì)、特點(diǎn)及功效，按四季的順序分為四部分。當(dāng)然，有些燉品是四季皆宜的，為了便于讀者參考，我們暫且將其歸入到一個(gè)比較適合的部分中。本書(shū)對(duì)每道菜的色澤味道等特點(diǎn)都做了介紹，讀者可在烹飪后進(jìn)行對(duì)照以便于下一次改進(jìn)。當(dāng)然，做菜是一門較靈活的技藝，菜譜不過(guò)起到參照的作用，一道菜的色味如何人，歸根結(jié)底還是要根據(jù)掌勺者自己的喜好來(lái)掌握?？傊覀兿Ｍ@本書(shū)能為您在烹飪過(guò)程中提供一點(diǎn)幫助，為您的生活增添一絲樂(lè)趣。因?yàn)樨S富您的餐桌，改善您的生活即是我們的最終目的。

暫缺《四季燉品》作者簡(jiǎn)介