川味熱菜150例

定　價(jià)：￥16.00

作　者：	呂樊國編
出版社：	四川科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng)：	正宗川菜烹飪系列叢書
標(biāo)　簽：	飲食調(diào)制技術(shù)及設(shè)備

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ISBN：	9787536448377	出版時(shí)間：	2002-01-01	包裝：	平裝
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暫缺《川味熱菜150例》簡(jiǎn)介

作者簡(jiǎn)介

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圖書目錄

水產(chǎn)類
面包魚排
豆瓣魚
回鍋魚片
酸菜魚片
干燒魚
粉蒸鯰魚
糖醋脆皮魚
番茄魚片
芹黃魚絲
熗鍋魚片
辣子魚
松鼠魚
豆腐鯽魚
涼粉鯽魚
球溪鯰魚
清蒸鱖魚
豆花魚
沙鍋魚頭
香辣石爬魚
宮保大蝦
干燒大蝦
酥皮大蝦
鐵皮大蝦
石烹基圍蝦
魚香開邊蝦
椒監(jiān)酥蝦
香辣肉解清蒸水蟹
消灘蟹
姜蔥肉蟹
椒監(jiān)酥蟹
豉椒炒花甲
大蒜鱔花
麻辣鱔絲
翡翠鱔魚
水煮牛蛙
干煸牛蛙
泡椒牛蛙
宮保牛蛙
香菇牛蛙
土豆燒甲魚
家常海參
三鮮魚肚
紅燒魷魚
白汁魷魚卷
泡菜青鱔
魚香鮮貝
鮮熘魚丁
蒜香魚
麻辣魚條
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……
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素菜類【媒體評(píng)論】