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家制風(fēng)味泡菜300種

家制風(fēng)味泡菜300種

定　價(jià)：￥8.00

作　者： 周范林編
出版社： 中國(guó)林業(yè)出版社
叢編項(xiàng)： 中國(guó)風(fēng)味醬小菜系列
標(biāo)　簽： 飲食調(diào)制技術(shù)及設(shè)備

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ISBN： 9787503832901 出版時(shí)間： 2003-07-02 包裝： 平裝
開本： 32開 頁數(shù)： 152 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書收有四川泡菜、朝鮮泡菜、北京泡菜、糖醋洋姜、醬泡黃瓜等300種泡菜的制法。每一種泡菜介紹了原料、制法和特點(diǎn)。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《家制風(fēng)味泡菜300種》作者簡(jiǎn)介

圖書目錄

序言
葉菜類
四川泡菜
朝鮮泡菜
北京泡菜
太原泡菜
純正泡菜

根莖類
小泡什錦
泡八樣菜
泡蘿卜條
泡蘿卜片
泡蘿卜塊

瓜果類
泡酸黃瓜
泡脆黃瓜
醋蒜黃瓜
盤香黃瓜
甜乳黃瓜

其他類
泡鮮蘑菇
泡脆豆芽
泡麻黃豆
咸嫩青豆
泡嫩黃豆
主要參考文獻(xiàn)
等等

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