酒店經(jīng)理管什么

定　價：￥28.00

作　者：	邵德春著
出版社：	北京大學(xué)出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	飯店企業(yè)管理

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ISBN：	9787301100981	出版時間：	2006-01-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	172頁	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　你是否在管理酒店、賓館時常常無所適從，不知道每天該干些什么？你是否每天忙忙碌碌，最后依然沒有什么明顯的績效？你是否經(jīng)常懷疑自己的管理才能，并為如何躋身管理高層而犯愁？中國酒店業(yè)正快速成長，群雄并起；酒店職業(yè)經(jīng)理人正成為全國酒店和賓館的緊缺人才；中國酒店業(yè)正進行著一場人才爭奪戰(zhàn)……好經(jīng)理的標(biāo)準(zhǔn)是什么？優(yōu)秀的酒店職業(yè)經(jīng)理人到底該管什么？如何使自己成為優(yōu)秀的酒店職業(yè)經(jīng)理人？如何培養(yǎng)并留住優(yōu)秀的酒店管理人才？中國酒店五常管理第一培訓(xùn)師將告訴您解決這些難題的方法，并提供成為酒店管理高手的系統(tǒng)訓(xùn)練，教你輕松自信地做個成功的酒店經(jīng)理人！如何解決前后臺員工協(xié)調(diào)？如何體現(xiàn)‘多勞多得’？‘做得好多得’的分配原則”？“如何使員工做到‘領(lǐng)導(dǎo)在與不在一個樣’？如何留住優(yōu)秀員工？好經(jīng)理的標(biāo)準(zhǔn)是什么？優(yōu)秀的酒店職業(yè)經(jīng)理人到底該管什么？如何使自己成為優(yōu)秀的酒店職業(yè)經(jīng)理人？如何培養(yǎng)并留住優(yōu)秀的酒店管理人才？……本書將告訴您解決這些難題的方法，并提供成為酒店管理高手的系統(tǒng)訓(xùn)練，有助于您掌握酒店經(jīng)營真諦，拓展工作思路，從而快速提升管理酒店的水平和專業(yè)素質(zhì)！

作者簡介

　　邵德春，北京時代光華教育發(fā)展有限公司特聘高級培訓(xùn)師；中國酒店培訓(xùn)網(wǎng)首席培訓(xùn)師：中國首位講授酒店五常管理的專業(yè)培訓(xùn)師；香港理工大學(xué)酒店與旅游業(yè)管理碩士。擁有16年的酒店管理、咨詢、培訓(xùn)工作經(jīng)驗。現(xiàn)任杭州華智酒店管理公司總經(jīng)理、浙江金悅餐飲集團、太陽城大酒店、龍祥大酒店、南北湖桃源山莊、不夜城大酒店和江蘇知音大酒店顧問。曾服務(wù)的客戶有最佳西方海洋酒店、圣達特速8酒店、浙江開元旅業(yè)集團、杭州五洲大酒店、紅泥餐飲集團公司、花中城餐飲集團、海南銀泰度假酒店、金棕櫚度假酒店、中國工商銀行、娃哈哈集團公司、百大集團、山東大學(xué)學(xué)術(shù)交流中心、山東經(jīng)濟學(xué)院國際交流中心、浙江大學(xué)管理學(xué)院高級管理培訓(xùn)中心等全國五百多家酒店賓館和企事業(yè)單位。

圖書目錄

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推薦序
作者序
第1章：什么是好的管理
一、什么是管理
(一)管理的定義
(二)酒店管理的定義
二、什么是好的管理
(一)領(lǐng)導(dǎo)眼中好經(jīng)理的標(biāo)準(zhǔn)
(二)下屬眼中好經(jīng)理的標(biāo)準(zhǔn)
第2章：計劃與規(guī)范
一、酒店經(jīng)理人的十大管理職能
(一)好的經(jīng)理要做的三件事
(二)酒店經(jīng)理人必備的十大管理職能
二、計劃管理
(一)什么是計劃
(二)計劃的類型
(三)怎樣制定計劃
(四)計劃的實施
三、制定或修訂規(guī)范
(一)向成功酒店學(xué)習(xí)
(二)向下屬學(xué)習(xí)
(三)每天總結(jié)、記錄和歸納
第3章：培訓(xùn)與指導(dǎo)
一、為什么要培訓(xùn)與指導(dǎo)員工
(一)缺乏培訓(xùn)會給企業(yè)帶來嚴(yán)重后果
(二)培訓(xùn)是酒店經(jīng)理的重要職責(zé)
(三)培訓(xùn)與指導(dǎo)員工的目的
二、培訓(xùn)和指導(dǎo)員工的正確觀念
(一)培訓(xùn)和指導(dǎo)中的障礙
(二)經(jīng)理應(yīng)具備的正確培訓(xùn)觀念
三、培訓(xùn)與指導(dǎo)員工的主要內(nèi)容
(一)新進員工的培訓(xùn)
(二)在職員工的訓(xùn)練
第4章：監(jiān)督與檢查
一、有效監(jiān)督
二、有效檢查
(一)為什么要檢查
(二)檢查要制度化
(三)有效檢查的方法
(四)檢查結(jié)果的處理
三、監(jiān)督與檢查的區(qū)別
(一)時間不同
(二)目的不同
(三)是否處理不同
第5章：溝通與處理
一、有效溝通
(一)溝通的類型
(二)溝通的手段與模式
(三)溝通的方法：進入對方的頻道
(四)有效溝通的原則
二、恰當(dāng)處理
(一)處理的原則
(二)針對不同原因的處理方法
第6章：協(xié)調(diào)與激勵
一、協(xié)調(diào)的方法
(一)自我檢討
(二)改變協(xié)調(diào)方式
二、激勵的工資制度
(一)工資是誰發(fā)的
(二)工資體系