圍邊群芳譜

定　價(jià)：￥13.00

作　者：	趙國(guó)梁主編
出版社：	重慶出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	廚師手冊(cè)

購(gòu)買(mǎi)這本書(shū)可以去

ISBN：	9787536670464	出版時(shí)間：	2005-01-01	包裝：	膠版紙
開(kāi)本：	24開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	58	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書(shū)匯集100余幅菜肴圍邊實(shí)例，大都用切雕技法制作，作品立意新穎，構(gòu)思精巧，制作簡(jiǎn)便，色彩艷麗，可應(yīng)用于冷熱菜肴。實(shí)例分為“花影婆娑”、“祥鳥(niǎo)翩躚”、“魚(yú)躍畜歡”、“吉祥祈?！?、“民俗風(fēng)物”五篇，并有文字講解。

作者簡(jiǎn)介

　　趙國(guó)梁，江蘇省常州市人，曾擔(dān)任過(guò)四家酒店的總經(jīng)理和一家酒店集團(tuán)公司經(jīng)理?，F(xiàn)擔(dān)作常州市鐘樓區(qū)餐飲商會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)等職務(wù)。曾應(yīng)邀赴阿聯(lián)酋進(jìn)食雕表演，多次在首市烹飪大賽中得獎(jiǎng)。1998年12月江蘇省星級(jí)旅游飯店“五星名廚”稱(chēng)號(hào)。主編有《江南水鄉(xiāng)》、《創(chuàng)新菜叢書(shū)》《名廚教做家常菜叢書(shū)》等25本書(shū)。王守東，重慶市人，從師于“五星名廚”趙國(guó)染，擅長(zhǎng)食品雕刻、火鍋、冷菜制作。曾參加制作《主題圍邊》《藝術(shù)圍邊》等書(shū)。