鍋：健康鍋100道

定　價：￥22.00

作　者：	高鋼輝著，Toku Chao 攝影
出版社：	遼寧科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項：
標　簽：	食療

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ISBN：	9787538146165	出版時間：	2006-02-01	包裝：	銅版紙
開本：	小16開	頁數(shù)：	80	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　健康鍋是近兩年非常流行的話題，不只是因為它包含了湯、面、粥、煲菜、煲飯、火鍋等多種變化，更因為人們追求低油煙、健康、輕松方便的飲食方式，所以只要一個鍋子就可能做出的健康鍋，越來越成為現(xiàn)代人最喜愛的一種美食。本書針對性強，內(nèi)容豐富又充實。包含19種快手方便鍋：10分鐘就可以完成，熱騰騰的直接上桌，供1－2人的小家庭選擇；還有38種簡易經(jīng)典鍋：供4－6人圍爐聚聚話家常；還有22種現(xiàn)在最風行的異國美味鍋，一應(yīng)俱全；當然更有21種具有健康概念的美麗燉補法，在入冬之際暖身健體。本書使用的器具簡單――只要一個鍋子，更附有詳細的步驟圖，讓讀者一看就懂，美食美器更是誘人食欲。

作者簡介

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圖書目錄

本書用法
美味的起源——自制高湯
大骨高湯
香菇素高湯
柴魚海帶高湯
雞高湯
魚清高湯
魚白高湯
麻辣湯底
鍋料理加分——超簡單DIY 蘸醬
沙茶蘸醬
×O醬
桂林辣醬
蒜蓉醬
蘿卜泥海鮮醬油
姜蓉醬
腐乳醬
味酣芥末
酸辣醬
魚香醬
港式醬油
蛋黃海鮮醬油
新手先讀——健康鍋基本步驟013
自制鮮蝦丸
粥底
魚面
魷魚切花
清洗豬肚
健康鍋好幫手——善用鍋具篇
健康鍋有捷徑——市售調(diào)味品篇
快手方便鍋 10分鐘就可以上桌
魔芋魚片鍋
西紅柿雞肉鍋
餛飩青菜湯
東江豆腐湯
鄉(xiāng)村野菜鍋
雪菜魚球鍋
芹菜羊肉鍋
玉米牛奶雞片湯
味噌魚片湯
芹菜魚丸湯
香菜皮蛋魚湯
魚湯餛飩鍋
玉米芙蓉鍋
什錦海鮮鍋
秋葵肉片湯
鮮筍香菇雞肉鍋
海鮮泡飯
蝦丸冬粉鍋
冬菜魚云鍋
健康美人鍋
具健康概念的美麗燉補法
健康長壽鍋
鮮茄瘦身鍋
蘋果銀耳紅嫩鍋
山藥排骨煲飯
豆?jié){海鮮鍋
蓮藕排骨湯
巴西菇土雞鍋
冬蓉鮮味湯
暖身姜母鴨
西紅柿土豆煲排骨
豐胸木瓜雞湯
鮮人參燉子雞湯
清血木耳排骨湯
養(yǎng)生野菌鍋
美膚魚頭鍋
莼菜?；蕼?br /> 養(yǎng)生茶葉鍋
榴蓮煲土雞
什錦野菜鱔魚鍋
香油腰子面
安神百合煲豬排
異域美味鍋
日韓港泰越意歐式聯(lián)合鍋
若雞鍋
越式咖喱雞鍋
佐法國面包
人參雞鍋
石鍋拌飯
泰式酸辣湯
石狩鍋
相撲鍋
神仙鍋
泰式咖喱火鍋
泰式香茅鍋
什錦烏龍面
奶酪鮮蝦鍋
海南雞面
日式涮涮鍋
檳城肉骨茶鍋
韓式泡菜火鍋
港式生鍋
意式西紅柿海鮮鍋
越式烏骨雞鍋
獵人釜
椰香牛奶鍋
壽喜鍋
簡易經(jīng)典鍋
餐廳館子人氣最旺的鍋料理
川味鮮魚頭鍋
西紅柿土豆牛腩
排骨燒酒蝦
怡香茄子煲
金針排骨鍋
干貝南瓜湯
咸魚肉筋飯
麻婆豆腐魚球煲
紅燒豆腐蝦球煲
鍋燒伊面
翡翠魚面鍋
花生豬腳面線鍋
咖喱牛肉鍋
臘味雞煲飯
一品鍋
沙茶肥牛煲
西洋菜魚片湯
佛跳墻
麻辣鍋
羊肉爐
酸菜白肉鍋
海鮮酸辣面
香芊雞肉煲
蒜子田雞煲
擂茶泡飯
蔥姜魚脯
苦瓜樹子魚煲
三鮮豆腐鍋
雞肉蛤蜊湯
油鹽水浸魚脯
沙田雞粥
沙煲田雞粥
芋頭扣肉煲
野菇豬腱煲
蒜子鰻魚煲
沙茶粉絲蝦煲
芋蓉成粥
雪菜百葉魚頭鍋