一趟色香味俱全的“味型”之旅。 酸、甜、苦、辣、香、鮮、咸，都是我們每天吃的食物味道，但又酸又甜、又辣又鮮，到底是屬于哪一味？瓶瓶罐罐的調味料和五花八門的辛香食材，怎么烹調會發(fā)揮作用？調味、美食與全家人健康，看似有關與無關的問題，答案其實就在你家的廚房里！現(xiàn)在就讓我們來揭開味型家庭的神秘面紗，說清楚、講明白，——為您解密。 品嘗美食，就要從“知味”開始！本書即以調味原料組合的“味型”為基本架構，配合食物本身的鮮味和原味，教您運用不同的材料和烹調方式，制作各種好吃的家常菜，在家享受“吃香喝辣”自己動手做的快感。 書中彩色依口味來區(qū)分，有麻辣味、酸辣味、魚香味、豆瓣味、宮保味、紅油味、糖醋味、咖喱味、芥末味、蒜泥味等30余種，帶領您走一趟色香味俱全的“味型之旅”，每種味型除了詳盡的基本醬汁制作調味原料組合介紹之外，并附食譜示范和訣竅解說，告訴您怎樣烹調最具特色，集美味、品味和賞味于一體，充分挑逗您的舌尖味蕾，滿足您窺探廚藝秘密的口腹之欲！
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