熬高湯做好菜

定　價(jià)：￥18.00

作　者：	羅進(jìn)雄著
出版社：	科學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：	新健康大系營養(yǎng)與保健系列
標(biāo)　簽：	湯

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ISBN：	9787030130891	出版時(shí)間：	2004-05-01	包裝：	平裝
開本：	19×21cm	頁數(shù)：	83	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　現(xiàn)代人工作緊張、生活忙碌。如何做出新、速、簡、實(shí)的食物來保證我們的健康和旺盛的精力呢？這對(duì)許多人而言是一大挑戰(zhàn)，本書就是協(xié)助你解決這個(gè)問題的。本書精選5種鮮美高湯，變化出60余道佳肴美食，無論是家常享用或是宴饗親友都能讓你以簡單輕松的烹調(diào)方式做出更多花樣、更細(xì)致的健康美食。

作者簡介

　　羅進(jìn)雄，1971年出生，畢業(yè)于電機(jī)系。因?yàn)榕d趣便一頭栽進(jìn)烹飪領(lǐng)域里，迄今已十多年了。一系列著作是他的心血結(jié)晶。他精湛的手藝、巧妙的構(gòu)思，透過一本本美味食譜體現(xiàn)出來。他不僅為妻子、為剛出生的寶寶、為自己，甚至為家庭與好友，展現(xiàn)了廚藝的另一個(gè)舞臺(tái)。他是年輕一輩的廚師中值得大家肯定與鼓勵(lì)的。

圖書目錄

作者序言
編輯手記
熬高湯做好菜
雞高湯
咸魚白菜
油燜筍尖
泡菜燒豆腐
三菇湯面
春筍溜雞絲
烤鴨粉絲煲
什錦燴面
魚香臭豆腐
上湯冬瓜茸
雞球蘆筍湯
冬瓜豆芽湯
酸菜雞絲面
干燒雞翅面
豬高湯
炒十菜
回鍋春筍
菜脯燜肉
醋熘芽白
沙茶豬肉面
芥藍(lán)臘肉
雙冬燒肚條
蘿卜豆腐
腸旺湯面
辣子魚
白汁苦瓜
辣肉醬拌面
雪菜冬筍面
牛高湯
紅油牛筋
蔥燒牛排
三菇牛柳
沙茶牛肉松
牛肉筍絲燴飯
咖喱牛肉燴飯
清燉牛三件
雪菜牛肉煲
沙鍋牛腩
番茄牛肉鍋
黑椒牛肉炒烏龍
芹菜牛肉粥
魚高湯
黃燜鰱魚頭
蟹肉豆腐鍋
爆蝦湯面
荔枝帶魚
西藍(lán)魚片
干燒蝦面
魚粒豆腐
海鮮蒸蛋
干燒鱈魚
柴魚小魚干粥
蘆筍蝦仁
清湯鮭魚面
鮭魚玉米羹
蔥燒螃蟹
豆瓣魚面
海鮮燴飯
香芽墨魚
蔬菜高湯
八寶素燴
紅燒素什錦
糖醋韭黃
三鮮豆腐
蒜蓉絲瓜
銀杏白菜
茄汁菠菜卷
干貝菜卷
味噌圓白菜
蒜泥黃豆芽
魚香三蔬
三鮮素面
紅燜柳松菇
芥藍(lán)冬筍