巧制西式點心

定　價：￥18.00

作　者：	麥志城編著
出版社：	香港萬里機構(gòu)
叢編項：	香港家常食譜精選
標(biāo)　簽：	食譜

ISBN：	9787543528161	出版時間：	1999-08-01	包裝：	平裝
開本：	21cm	頁數(shù)：		字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

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作者簡介

　　麥志城著名廚師，具三十多年烹飪經(jīng)驗，曾任職各大酒店也曾擔(dān)任工業(yè)學(xué)院酒店學(xué)系之烹飪導(dǎo)師，是香港食物雕刻精藝社創(chuàng)辦人之一。著有《蔬果切雕技藝》、《西菜烹飪大全》等書籍。

圖書目錄

     目錄
   出版說明
   面包件
    火腿菠蘿塊面包件
    火腿露筍面包件
    腸仔菠蘿面包件
    沙樂美腸面包件
    燒牛肉卷面包件
    黑椒牛肉甜瓜面包件
    風(fēng)干牛肉面包件
    沙甸魚面包件
    煙三文魚醬面包件
    煙三文魚面包件
    芒果蟹肉面包件
    芒果蝦仔面包件
    咖喱蝦面包件
    中蝦面包件
    煙蠔面包件
    火腿腸瓜丸面包件
    黑魚子面包件
    紅魚子面包件
    荔枝肉釀煙蠔面包件
   面包卷
    芝士釀西梅面包卷
    火腿沙律面包卷
    炸沙律面包卷
    炸香蕉面包卷
   多士
    腸仔多士
    煙肉腸仔卷多士
    煙肉雞肝卷多士
    雀肉多士
    鳳尾蝦多士
    西多士
    魔鬼騎馬
    神仙騎馬
    愛爾蘭啄木鳥
   開面三文治
    番茄蛋開面三文治
    火腿腸開面三文治
    蜜桃火腿開面三文治
    燒牛肉開面三文治
    煙牛脷開面三文治
    煙三文魚開面三文治
   釀小點
    牛油果釀車?yán)遄臃?br />     吞拿魚釀番茄
    華都芙沙律釀番茄
    茄士釀西芹菜夾
    菠蘿雞釀青瓜
    釀雞翼錘
    鵝肝醬釀蛋
    牛油沙律釀蛋
    牛油果蝦船
   附錄
    本書常用材料及上具
    唧袋的做法
    面包件的尺寸