咖啡館輕食精選

定　價：￥32.00

作　者：	鄭元魁，陳建智著
出版社：	遼寧科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項：	開店寶典
標　簽：	酒/茶/咖啡

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ISBN：	9787538142891	出版時間：	2005-02-03	包裝：	平裝
開本：	26cm	頁數(shù)：	96	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　“輕食”其實指的就是簡單快速的餐點，讓生活匆忙、用餐時間不定的現(xiàn)代飲食男女，能隨時補充能量、注滿活力。在咖啡館的輕食菜單中，最常見的有面包三明治類、湯類、沙拉類、意大利面類等。其與中午商業(yè)簡餐的不同點在于，制作時間較短，供應(yīng)方式多為單點，且口味分量較清爽無負擔(dān)，讓過了正餐時間卻仍末填飽肚子的你我，有了輕便的餐點選擇。且輕食多取材豐富又時髦，同時熱量也較正式餐點低，因此也受到都會仕女的青睞，不僅僅是一種食物，而且也代表著咖啡館與潮流的時尚象征。這些全營業(yè)時段都能享用到的輕食，已經(jīng)讓喜歡到咖啡館享受悠閑時光的人們，驚喜于有除了蛋糕之外的更多選擇，這使得逗留在充滿咖啡香味的咖啡館里，也能無時無刻品嘗到各式美食，只要想點餐，隨時都可吃到美味?？磥恚@是咖啡館繼香醇的咖啡之后，另一個強力吸引人們上咖啡館來坐坐的主因喔！

作者簡介

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圖書目錄

作者序
本書使用說明
“Light”新生活主張
CHAPTER 1 組合豐富的麥香風(fēng)味
照燒豬排三明治
鮪魚吐司杯
煙熏法蘭克福吐司卷
黃金法式三角總匯
鮮果雙色三明治
雙醬厚片吐司
蘋果咖哩口袋堡
白酒海鮮吐司磚
歐風(fēng)手工面包三明治
丹麥可頌三明治
菠蘿燒肉潛艇堡
雙茄肉醬帕里尼
辣味海鮮薄片比薩
法式燒比薩
自選開放式三明治
培果堡
蔬菜丹麥燒餅
蔬菜素酥餅
中東羊肉袋餅
墨西哥牛肉塔可
奶酪蔬果墨西哥卷
優(yōu)格火腿薄餅
法式蘑菇派
培根菠菜塔
雞肉派酥盒
法式咸泡芙
冰淇淋水果松餅
彰顯夾餡美味的16種面包
附加餐點的組合制作
CHAPTER 2 自然健康的田園滋味
主廚凱撒沙拉
田園暖沙拉
泰式牛肉沙拉
和風(fēng)雞肉沙拉
鮮鮪魚水果沙拉
意式野菜熏雞沙拉
番茄牛肉湯套餐
南瓜火雞面包湯盒
蛤蜊巧達湯佐大蒜面包
奶油濃湯酥堡
讓沙拉與湯更豐富的配角
為面包抹上美味的醬料
CHAPTER 3 一皿單純的面飯美味
鮮蝦蘆筍番茄面
德國香腸辣醬面
炯烤菠菜千層面
焗培根雞肉通心面
鮪魚蛋沙拉冷面
白汁野菇燉飯
青醬海鮮煸飯
青蔬南瓜焗飯
南洋咖哩飯
雙料鮮味燴飯
意式堅果香飯
意式肉醬香飯團
墨式香橙米卷
姜汁豬肉蛋飯
壽喜燒牛肉米漢堡