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中國烹飪原理

中國烹飪原理

定　價：￥2.80

作　者： 梅方著
出版社： 高等教育出版社
叢編項： 中國烹飪教學(xué)叢書
標(biāo)　簽： 烹飪
ISBN： 9787040011418 出版時間： 1989-01-01 包裝：
開本： 20cm 頁數(shù)： 183頁 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡介

　　本書論講述了中國烹飪原理，包括緒論、滋味、香味、觸感、色彩、形態(tài)、器皿和烹飪營養(yǎng)等。

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