新編大眾魚蝦菜1000種

定　價：￥12.50

作　者：	劉傲陽主編
出版社：	天津科技翻譯出版公司
叢編項：	新編大眾菜譜系列
標(biāo)　簽：	水產(chǎn)品

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ISBN：	9787543307728	出版時間：	1995-01-01	包裝：	膠版紙
開本：	19cm	頁數(shù)：	493頁	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書將教你1000種魚蝦菜的制作方法。青魚：醋椒魚、青魚頭尾、燒葡萄、下巴甩水、青魚煎糟、玫瑰魚扇、蟹黃肚襠、紅燒禿肺、紅燒禿卷、糟川、腌川、糟青魚、燒青魚、東坡魚、蝙蝠熏魚、燒青魚、吉慶有余、蝦油魚皮、軟炸魚皮卷、雪中魚、熏青魚、拌魚絲、燜青魚、糖醋青魚、獼猴桃魚片、紅燒糟青魚、糟川湯、龍舟載絲、菊花青魚、五柳居、煎扒青魚頭尾、氽魚卷、焗青魚腸、牡丹魚餅、虎皮魚塊、刺猬魚球、醬汁活魚、酥燒瓦塊魚、炒彩色魚片、原汁魚圓湯、青魚禿肺、湯卷、蘆筍扒魚尾、鯽魚、泡菜鯽魚、蘿卜氽鯽魚、鯽魚氽丸湯、玉漿餃、豆瓣紅燒魚、酥鯽魚等等；另外還有快魚、鯉魚、鯪魚、偏口魚、草魚、鯇魚等等。

作者簡介

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圖書目錄

青魚
醋椒魚
青魚頭尾
燒葡萄
下巴甩水
青魚煎糟
玫瑰魚扇
蟹黃肚襠
紅燒禿肺
紅燒禿卷
糟川
腌川
糟青魚
燒青魚
東坡魚
蝙蝠熏魚
燒青魚肉
吉慶有余
蝦油魚皮
軟炸魚皮卷
雪中魚
熏青魚
拌魚絲
燜青魚
糖醋青魚
獼猴桃魚片
紅燒糟青魚
糟川湯
龍舟載絲
菊花青魚
五柳居
煎扒青魚頭尾
氽魚卷
焗青魚腸
牡丹魚餅
虎皮魚塊
刺猬魚球
醬汁活魚
酥燒瓦塊魚
炒彩色魚片
原汁魚圓湯
青魚禿肺
湯卷
蘆筍扒魚尾
鯽魚
泡菜鯽魚
蘿卜氽鯽魚
鯽魚氽丸湯
玉漿餃
豆瓣紅燒魚
酥鯽魚
氽鯽魚
燒鯽魚
凍鯽魚
青椒鯽魚
豆豉鯽魚
鯽魚火鍋
鯽魚湯
清蒸鯽魚
蛤蜊鯽魚（1）
懷胎鯽魚
豆腐鯽魚
腐皮蒸鯽魚
酒釀?wù)赧a魚
蛋清蒸鯽魚
鮮筍鯽魚湯
河水煮河魚
全魚菜湯
羊方藏魚
茄汁鯽魚
糖醋酥魚
怪味鯽魚
麻辣鯽魚
奶湯鯽魚
壇酥鯽魚
……
快魚
鯉魚
鯪魚
偏口魚
草魚
鯇魚
……