日本料理

定　價：￥18.00

作　者：	王靜秋編著
出版社：	上海世界圖書出版公司
叢編項：	世圖生活資迅庫
標(biāo)　簽：	日韓料理

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ISBN：	9787506261074	出版時間：	2003-10-01	包裝：	簡裝本
開本：	22cm	頁數(shù)：	77	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書著重介紹日本的家庭料理的配料、制作步驟，共有菜譜近百種，材料易覓，做法簡單，容易模仿學(xué)習(xí)。＜br＞日本料理集色澤美、造型美、和味道美于一體，營養(yǎng)組合也極為科學(xué)，人體所需的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等搭配和諧。＜br＞本書全彩印刷，圖文并茂。

作者簡介

暫缺《日本料理》作者簡介

圖書目錄

入門篇
食具
烹調(diào)工具
食品材料
備用材料制作方法
湯類
鮭魚蘿卜湯
菌菇蛋湯
花菜黃醬湯
蛋糕清湯
晶瑩豆腐
湯豆腐
烤菜類
雞肉蛋餅
伊達魚肉雞蛋卷
酸味烤沙丁魚
微烤金槍魚
南蠻烤蛤蜊
香爆藕片
醬烤鰹魚
拌菜類
明太醬色拉
醋拌素色拉
芝麻涼拌肉
酸辣肉片
拌黃瓜
紫蘇拌黃瓜
咸梅拌豆芽
涼拌菠菜
醬拌蛤蜊
生拌油梨
和式雞絲色拉
煮菜類
魚頭豆腐煲
白菜油豆腐煲
雞翅海帶結(jié)
章魔雙煮
鯡魚蘿卜絲
……