溫馨家常菜（中英對照）

　　平凡的物料垂手可得，價錢低廉，是制作家常菜式的主力軍，然而這也為司廚者帶來挑戰(zhàn)：究竟要用什么方法才可以使這些平常的物料變?yōu)槊朗?，得到令人艷羨的效果，讓家庭生活充滿歡樂與溫馨呢？ 本書提供的50款菜譜正好解答了這個問題。讀者只要按部就班依法炮制，便能做出美觀悅目，香氣四溢的菜式。有一定烹飪基礎(chǔ)的朋友經(jīng)仔細閱讀，更可誘發(fā)靈感，制作出既不失傳統(tǒng)風(fēng)味，又富有時尚氣息的佳肴。制作家常菜式的要點：選用材料要健康并有營養(yǎng)價值，盡量采用簡單易做的烹調(diào)方法。適當掌握火候，不但可保存物料的原料原味，更能讓菜肴色香味俱全。要有清雅的擺設(shè)。食物上碟不要太花哨，一只適合的碟或器皿，加上少許心思，使色彩恰如其分。即使用少許蔥花、芫荽、紅椒絲，亦能增加菜式的表現(xiàn)。

　　黃婉瑩，IACP會員，在煤氣烹飪中心教授多年，桃李滿門，學(xué)生來自世界各國。曾被邀請到菲律賓、日本及美國做中國菜示范，推廣中國的烹飪藝術(shù)。長期在報刊撰寫菜譜，更在電視臺及電臺主持烹飪節(jié)目，極受大眾歡迎。