肉羊標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)

定　價：￥19.00

作　者：	李建國，田樹軍主編
出版社：	中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社
叢編項：	農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)叢書
標(biāo)　簽：	肉用羊

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ISBN：	9787810665858	出版時間：	2003-01-01	包裝：	平裝
開本：	21cm	頁數(shù)：	430	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　羊肉具有脂肪、膽固醇和飽和脂肪酸含量低，富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素等特點，屬于營養(yǎng)密集型保健食品，符合現(xiàn)代人類的消費需求，市場價值高，發(fā)展?jié)摿Υ蟆０l(fā)展肉羊生產(chǎn)，可以向人們提供更多的動物性蛋白食品，改善膳食構(gòu)成，提高人們的健康水平。同時，對優(yōu)化農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，提高資源利用率，改善人們的膳食結(jié)構(gòu)，增加農(nóng)民收入具有重要意義。由于國際市場對羊肉需求量的增加和羊肉價格上漲，肉羊發(fā)展十分迅速，羊肉產(chǎn)量逐年增加。2000年全世界羊存欄17.8億只，生產(chǎn)羊肉1125.1萬t。全世界綿羊和羔羊的平均胴體重為16kg/只，最高的國家為美國（29kg）。全世界人均羊肉產(chǎn)量為1.86kg，最高的國家為新西蘭（138.1kg）。我國近年來肉羊生產(chǎn)取得了較大的發(fā)展，成為世界上養(yǎng)羊最多和羊肉產(chǎn)量最高的國家，2000年羊存欄2.8億只（占世界羊存欄的16%），羊肉產(chǎn)量為265.5萬t，比1979年增加7倍。與國外肉羊業(yè)發(fā)展相比，我國仍有一定差距，我國綿羊和羔羊的平均胴體重15kg/只，低于世界平均水平，僅為美國綿羊和羔羊的平均胴體重的51.7%。我國人均羊肉產(chǎn)量為2.08kg，超過世界平均水平，但僅僅是新西蘭的1/66。面對我國加入WTO的新形勢，如何提高我國羊肉產(chǎn)品質(zhì)量和檔次，盡快占領(lǐng)國際市場，如何實現(xiàn)我國無公害、"綠色"肉羊產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，我們編寫了《肉羊標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)》一書，以供同行參考。本書較系統(tǒng)地介紹了肉羊標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié)，如肉羊品種、繁殖技術(shù)、采食與消化特點、飼料配制、飼養(yǎng)管理、育肥技術(shù)、肉羊場建筑、疾病防治、屠宰及羊肉加工。本書語言通俗易懂，技術(shù)簡明實用。

作者簡介

暫缺《肉羊標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)》作者簡介

圖書目錄

第一章肉羊標(biāo)準(zhǔn)化品種
第一節(jié) 引入我國的主要肉羊及山羊品種
第二節(jié) 我國的主要肉品種
第二章標(biāo)準(zhǔn)化肉羊繁殖技術(shù)
第一節(jié) 肉羊的生殖器官構(gòu)造及生殖生理
第二節(jié) 人工授精
第三節(jié) 胚胎移植
第四節(jié) 早期妊娠診斷技術(shù)
第五節(jié) 肉羊繁殖新技術(shù)
第六節(jié) 現(xiàn)代肉羊生產(chǎn)的良種繁育體系
第三章肉羊的消化特點
第一節(jié) 肉羊消化道的結(jié)構(gòu)特點
第二節(jié) 肉羊?qū)︼暳蠣I養(yǎng)物質(zhì)的消化代謝
第四章標(biāo)準(zhǔn)化肉羊飼料配制
第一節(jié) 肉羊的營養(yǎng)需要
第二節(jié) 肉羊的飼料
第三節(jié) 肉羊常用飼料的加工調(diào)制技術(shù)
第四節(jié) 飼料配合
第五章肉羊飼養(yǎng)管理及標(biāo)準(zhǔn)化育肥技術(shù)
第一節(jié) 肉羊飼養(yǎng)管理技術(shù)
第二節(jié) 肉羊的標(biāo)準(zhǔn)化育肥技術(shù)
第六章肉羊場標(biāo)準(zhǔn)化設(shè)計
第一節(jié) 環(huán)境控制標(biāo)準(zhǔn)化
第二節(jié) 肉羊場建設(shè)
第七章肉羊疾病防制技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化
第一節(jié) 肉羊衛(wèi)生防疫標(biāo)準(zhǔn)化
第二節(jié) 肉羊疾病防制
第八章肉羊的屠宰與初步加工標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)
第一節(jié) 羊肉
第二節(jié) 羊皮
第三節(jié) HACCP在羊肉加工中的實施與應(yīng)用
附錄
附錄一中華人民共和國農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)——無公害食品——畜禽飲用水水質(zhì)
附錄二關(guān)于禁止在反芻動物的飼料中添加和使用動物性飼料的通知——農(nóng)牧發(fā)
附錄三中華民共和國農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)——無公害食品——肉羊飼養(yǎng)飼料使用淮則
附錄四中華人民共和國農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)——無公害食品——肉羊飼養(yǎng)飼料使用淮則
附錄五中華人民共和國農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)——無公害食品——肉羊飼養(yǎng)獸醫(yī)防疫準(zhǔn)則NY5149—2002
附錄六中華人民共和國農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)——無公害食品——肉羊飼養(yǎng)獸藥使用準(zhǔn)則NY5148—2002
附錄七農(nóng)業(yè)部已批準(zhǔn)使用的飼料添加劑——中華人民共和國農(nóng)業(yè)部公告第105號
附錄八農(nóng)業(yè)部已批準(zhǔn)使用的飼料藥物添加劑品種及使用規(guī)定——關(guān)于發(fā)布《飼料藥物添加劑使用規(guī)范》的通知——農(nóng)牧發(fā)E2001320號
附錄九關(guān)于發(fā)布《食品動物禁用的獸藥及其他化合物清單》的通知——農(nóng)牧發(fā)（2002）1號
附錄十中華人民共和國農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)——無公害食品羊肉NY5147-2002
參考文獻